发酵失败的面团如何吃，自发粉过了5小时还没发( 二 )

【发酵失败的面团如何吃，自发粉过了5小时还没发】发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。

发不起的面团，还能做什么吃? 如果是自己家庭的话，就做成饼来吃，北方有两种，一种是发面，一种是不需要发直接做饼，如果是开店的话，也建议做成小面饼来吃，可以厚薄两种。
一、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。

二、通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

发酵失败的面粉还有哪些用途? 发不起的面团做成小饼的做法：
用料：高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水
1、高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水混合均匀，把面团揉搓光滑。
2、面团发酵不成功后，把面团分剂，做一个个的小圆球。

3、小圆圈上面盖一层油纸或是油布，上面压一个轻便的烤盘，压成圆饼。
4、放入充分预热的烤箱，中层上下管170度，放入烤盘。
5、烘烤19分钟面饼就可以了，面饼出炉，就可以食用了。

发酵不成功的面粉怎么处理？如果想把这些发酵不成功的面团重新利用有两种方法：

就是把这些面团当作是“中种” ，在第二次搅拌时候加入使用，需要注意的是酵母的使用量需要适当的增加。简单来说就是按照“二次发酵法”使用。
重新再做一批，然后根据总重的5%添加进入。 ---以上说的都比较专业和有一定基础才能做。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。
发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。

发酵失败的面团如何吃？发酵失败的面团可以做面包饼！
不管是因为酵母失效，还是因为懒惰没有先将酵母放入牛奶中充分溶解，总之，一发到了时间没有长成2倍，卷成吐司装盒，二发也没起来，只好取出，重新揉成一个面团，放在烤盘上，再发酵40分钟。
不管它涨成多大，就在表面刷上一层植物油，撒上芝麻，放在烤箱倒数第二层， 150度， 25分钟，低温烘焙，如果上色太快，就盖上锡纸。都是面包的原料，口感很好，因为做成了面包饼，所以对发酵的程度降到了最低。
发酵失败，发不起来可能是由于温度过低，面团初温过低，发酵时间过短，酵母量过少，面团筋度过低等原因，可以尝试面团多揉一会，揉到光滑，先在室温预发酵半小时，让面团酵母先开始工作一下再放进冰箱冷藏发酵。