如何包粽子图解三角粽( 四 )
咸香鸡肉粽
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量 。
做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀 。
2、洗净糯米，浸水半小时 。 烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均 。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面 。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食 。 如果是普通煲须煮2小时左右 。
八宝粽子做法
苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克 。
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用 。
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒 。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用 。
正宗金牌广式裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条 。
2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许 。
做法：1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味 。 芋头切块炸过，备用 。
2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟 。 排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用 。
3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米 。 然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁 。 再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上 。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可 。 5、用水煮粽子四小时即可上桌 。
温馨提示：
粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要 。 最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹 。
嘉兴的粽子
材料：
江米（糯米）
粽叶
做法：（大家参考）
1、把江米（糯米）提前一天泡好
2、肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴
3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时
4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，
油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷 。
5、煮粽子最少要2个小时 ...
香芋肉粽的做法
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量 。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵 。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许 。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时 。 芋头去皮，洗净，切粒，包油 。 烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用 。 把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀 。 然后象包一般棕子一样包好煮2小时 。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽 。 约可以包0——15个三角粽 。
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