陈皮如何保存才不生虫，怎么防止陈皮发霉和生虫( 五 )
据不完全统计 ， 我国900多种中药方里便有差不多三分之二使用了陈皮 ， 根据元代《饮膳正要》中记载 ， 当时便有约20％的食疗养生方中加入了陈皮 。 此外 ， 陈皮到目前为止的研究已经超越了上千年来陈皮的理气健脾、燥湿化痰功用范畴 ， 不只限于对消化系统胃肠道作用的研究 ， 已涉及到心血管、内分泌、抗癌、抗突变、免疫、抗菌消炎、抗衰老等诸多方面 。
陈皮的效用如此之高 ， 自然受到不少人们的追捧和收藏 。 但有人发现 ， 自己手中的陈皮出现了虫蛀的现象 ， 不由得对陈皮的质量产生了深深的担忧 。
首先 ， 陈皮生虫很容易出现“蛀粉” ， “蛀粉”是陈皮出现虫蛀的指示灯 ， 然而它很容易与陈皮内囊陈化松脱的“粉末”混淆 。 “蛀粉”的质感极为细腻 ， 而且数量会迅速增多；而内囊陈化后松脱的“粉末” ， 粗细不一 ， 有较为明显的橘络碎屑 。 因此在检查陈皮的存储情况时 ， 可一定要分辨清楚了 。
陈皮怎么储存家庭 新鲜的柑皮里面 ， 除了含有水分 ， 还含有丰富的油脂和糖分 ， 如果只通过一次或者两次的晒 ， 哪怕是暴晒 ， 也只能是把大部分的水分晒干而已 ， 仍然会有少部分水和大部分油脂和糖分留在果皮里 ， 虽然刚晒干时感觉柑皮已经觉得很硬 ， 很干爽了 ， 但如果这时候就把它密封保存起来 ， 过不了多长时间 ， 柑皮又会重新变软 ， 变潮 ， 如果长时间不拿出来翻晒 ， 甚至会发霉 ， 蛀虫 ， 直至坏掉 。 新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份 ， 易吸潮 。 如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮 ， 酵解产生升温 ， 会诱发快速糖醇解 ， 造成的碳化和边缘黑皮现象（又叫烧皮） ， 这种现象多见于头三年的皮 。
首先 ， 我们主要任务是要保持干燥就行 ， 它本身是防虫的 ， 不要担心有虫咬 ， 定期看一下 ， 如有软了 ， 就是晒一晒 。
陈皮是最好保存的东西 ， 而且越久越好 ， 注意不要放在塑胶袋中 ， 密封袋密封性不是很好 ， 且放久了容易烂 。
我们在存放陈皮的房间里 ， 要经常打开窗户 ， 长期保持干燥通风 ， 不可太潮湿 ， 不然陈皮容易发霉 ， 不建议在雨季多的时节制作陈皮 。
可以去超市买密封罐储存 ， 降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动 ， 因为空气中含有大量霉菌 ， 密封罐可以很好的与空气隔绝 。
用容器装陈皮不要经常打开让空气进去 ， 还可以在包装里面放食品干燥剂 ， 让陈皮保持干燥 ， 这样就不容易发霉啦 。
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