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在家如何做红烧肉，家烧红烧肉

小知识


自己如何在家做红烧肉 首先要买上好的五花肉 ， 买来后洗净放入锅里出下水 ， 再捞出放入清水里泡十分钟 ， 之后再捞出沥干水分后把它切成大小一样的肉块 ， 然后再放入水中清洗 ， 洗完之后再捞出沥干 。

在油锅中放入适量油、烧热之后再在里面放入冰糖、姜 ， 蒜 ， 香料炒至金黄 ， 再把切好的肉放入锅中用中火进行翻炒 ， 肉炒至金黄后再在里面加少许老抽翻炒 ， 炒至锅中食物变成金红色后再加入适量清水、葱段、姜块、八角、生抽、料酒、少许白醋 ， 用大火把锅烧开后再用中火慢慢熬制 ， 这一步非常重要 ， 熬至水与肉在一个平面时再用小火熬 ， 最后收汁并加点冰糖以起到增色增香提亮的作用 ， 最后再撒上葱花即可端盘出锅 。
红烧肉的营养价值

1、富含蛋白质

红烧肉中富含优质的蛋白质和人体成长所必需的脂肪酸 ， 还含有血红素和促进人体吸收食物中铁元素的一种氨酸 ， 人体适量食用非常有助于补充成长所需要的能量和营养物质 ， 对于身体健康也是大有好处的 。

2、富含维生素

红烧肉中富含多种维生素 ， 其中主要有维生素B、维生素A 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C 、维生素E 等 。 维生素是保障人体健康的必有物质之一 ， 有美容养颜、滋润肌肤的功效 ， 有利于身体健康 。

3、富含微量元素

红烧肉也富含微量元素 ， 其中主要有1钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等 。

微量元素也是人体不可或缺的营养元素 ， 这类元素有补肾养血、滋阴润燥、生津消渴的功效 。 肾虚体弱者、产后血虚者、燥咳便秘者适量补充微量元素有很好的治疗效果 。
家里一般红烧肉怎么做 材料：五花肉500克 ， 生姜几片 ， 桂皮一块 ， 冰糖几块 ， 香叶几片 ， 八角2个 ， 红枣6只 ， 草菇老抽30ml ， 盐5克 ， 醋25克 ， 香葱10克 ， 四瓣蒜等 。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净 ， 整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ， 切厚块 ， 放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ， 放进开水锅中再次灼烫30秒 ， 捞出沥干水分；



【在家如何做红烧肉，家烧红烧肉】3、锅里放油 ， 冷油放入桂皮、香叶和八角 ， 小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；



5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
7、翻炒均匀 ， 让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水 ， 不用盖锅盖 ， 大火煮开 ， 撇走浮沫；
9、加入姜片和红枣 ， 大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠 ， 每块五花肉上都裹着酱汁即可 。

在家怎样做红烧肉 先选好五花肉 ， 然后在锅里放入半碗水 ， 放入三两勺糖 ， 根据各自的口味熬制起泡 ， 放入肉

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