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如何去茄子皮，茄子咋取皮

小知识


怎样晒茄子皮 用冷荤的小直刀 ， 一点一点贴着削 。 就像削苹果皮一样 。 茄子最好要嫩的 ， 皮紧实的 。 不然不好销
茄子的皮如何处理 有专门的刨刀 ， 超市有卖 。 很简单 ， 注意要买刀口有小锯齿状的 ， 因为茄子皮比较厚 ， 而且会滑 ， 不能买刀口光滑的 ， 拿不定主意就问导购员 。
茄子那么软 ， 怎么削皮啊？ 吃茄子不宜去掉皮：维生素P是对人体很有用的一种维生素 ， 在我国所有蔬菜中 ， 茄子中所含有的维生素P最高 。 而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处 ， 因此 ， 食用茄子应连皮吃 ， 而不宜去皮 。
怎样快速去除番茄皮﹖ 如果可以不去掉茄子的皮 ， 那么就应该保留 ， 因为茄子皮含有的营养非常之丰富 ， 其含有的VC甚至比茄子肉还多 ， 所以可以用洗米水将茄子整个浸泡10分钟 ， 因为洗米水是弱碱性的 ， 这样可以祛除茄子表皮上面的大部分的农药残留 ， 然后再用清水清洗干净之后就可以放心的实用了 。
茄子怎么去皮？ 【如何去茄子皮，茄子咋取皮】材料：番茄 ， 开水 。
步骤：
1、取一个番茄 ， 把番茄清洗干净后放入盘中 。
2、在盆中加入开水 ， 估计番茄放在盆中的时候水能够盖过番茄 。
3、把番茄放入开水中 。
4、大约35~40秒后 ， 把番茄用铲子从开水中取出 ， 放入盘中 。
5、再在盆中倒入凉水 ， 把番茄再放入凉水中 。
6、然后再把番茄从凉水中取出 ， 放入盘中 。 现在 ， 番茄看上去有了很多的皱纹 。
7、用手把起了皱纹的番茄皮撕去 ， 

8、现在 ， 盘中的番茄看上去一丝不挂 ， 并且完好无缺哦 。

茄子可以去去皮？ 专家提醒：茄子皮营养多 最好不要削皮

茄子不仅味道好、营养丰富 ， 还可以降低胆固醇 ， 是心血管病人的食疗佳品 ， 特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益 ， 有辅助治疗作用 。 常吃茄子 ， 可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血 。

茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显 。 巴西科学家在实验中发现 ， 吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10% 。 美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时 ， 也总是把茄子排在首位 。 此外 ， 茄子中富含维生素P ， 尤以紫茄子含量为高 。 维生素P能增强人体细胞间的黏着力 ， 对微血管有保护作用 ， 能提高它对疾病的抵抗力 ， 保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性 ， 增加微血管韧性和弹性 。 茄子还可提供大量的钾 。 钾在人体中有着重要的生理功能 ， 能维持细胞内的渗透压 ， 参与能量代谢过程 ， 维持神经肌肉正常的兴奋性 ， 缺钾则易引起脑血管破裂 。 除此之外 ， 钾还有平衡血压、防治高血压的作用 。 另外 ， 茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用 ， 从而避免由此引起的心血管疾病 。

吃茄子时 ， 有几点要注意：一是最好不要削皮 ， 茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物 。 另外 ， 茄子在烧或炒的过程中很容易吸油 ， 造成人体摄入过多的油脂 。 有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多 。 一个是在烧茄子前 ， 先将茄子在蒸锅内蒸一下 ， 然后再烧；二是炒茄子时先不放油 ， 用小火干炒一下 ， 等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后 ， 再用油烧制 。

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