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桂花如何风干，桂花风干还是晒干( 二 )

小知识


一般5-6斤鲜桂花可加工成一斤干桂花 。
桂花糖就方法很多啦 ， 但下面这种比较简单：
材料：桂花、麦芽糖（或蜜蜂 ， 白糖） 。
　制作：
1、将风桂花 ， 放清水里漂洗一下 ， 去掉表面的灰尘 。
2、掏起 ， 沥干水份（不要太干） 。
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做 ， 则不用跟桂花一同蒸 ， 先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了 ， 这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉） 。
4、麦芽糖是凝固状的 ， 无法跟桂花混合 ， 所以不用担心它现在的状态 ， 因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟 ， 中途拌一下就可以了 。 待凉了后放入干净的容器内（形状、大小自己选择） ， 冰箱冷藏后就成型了 。
桂花怎么烘干 可以用烤箱来烘干桂花 ， 具体做法：
1、将新鲜桂花装入网筛中 ， 然后不断地摇动网筛 ， 使花梗和杂质漏下 。

2、将除净杂质的桂花用清水冲洗 ， 出去飞尘 。
3、将洗好的桂花沥干水分 。
4、烤盘上铺上油纸 ， 将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中 。
5、将温度设置在40度 ， 调至发面档 ， 4、5个小时后烤干即可取出晾凉 。
6、将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存 ， 随吃随取 。

新鲜桂花怎样做成桂花干？ 新鲜桂花怎么做干桂花
1、一般将新鲜桂花采集下来后用筛子除去枝叶和杂物 ， 用透气竹筐装好 ， 但不要压或者堆积超过1米以上 ， 而且采摘下来立即送到加工地点风干 ， 否则就会闷坏鲜桂花 。
2、风干可以使用一般茶叶风干机器来加工 ， 加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色 ， 风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了 ， 千万风干过度变成黑色！
3、还有就是桂花必须烘干才能留住香味 ， 千万不要拿去晒！晒干的桂花是香味很淡很淡的 。
4、一般5-6斤鲜桂花可加工成一斤干桂花 。
新鲜桂花做成干桂花保存
1、太阳下晒干 ， 新鲜的桂花不要洗 。
2、另外做桂花糖 ， 一层桂花一层糖放在罐子里 ， 最多一周以后就可以吃了 。
3、还有直接用新鲜桂花泡水喝 ， 好香的 。
4、如果夹在书里面 ， 也可以的 ， 不过要记得隔个两天就要换一页 。
干桂花食用方法
桂花性温 ， 味辛 ， 具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳 ， 消火解毒的作用 。 据《本草纲目》记载 ， 桂能“治百病 ， 养精神 ， 和颜色 ， 为诸药先聘通使 。 久服轻身不老 ， 面生光华 ， 媚好常如童子” 。
1、桂花茶
既可单独泡饮或加蜂蜜5克左右即可以冲泡一杯 ， 汤色黄艳 ， 滋味清香甘甜 ， 也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶 。
桂花茶制作方法：
材料：桂花干品5克鲜品15克 ， 冰糖或蜂蜜适量 。
做法：将桂花及冰糖置入杯中 ， 用热开水冲泡三分钟 ， 过滤后即可饮用 。 若以蜂蜜取代冰糖 ， 则待过滤后再添加 ， 搅拌饮用 。
功效：有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用 。 可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭 。
2、桂花糖
桂花糖香甜味美 ， 是调料佳品 。
制作方法：将桂花与白糖以1:10比例配制 ， 拌匀装坛 ， 几个月后变成美味无比的桂花糖 。
怎样风干桂花 1. 采摘尽量动手摘 ， 不要选摇落或者自然凋落的 ， 一是香味不如刚盛开的 ， 二是桂花里可能混入其他脏东西 ， 不清洗太脏 ， 漂洗又会洗掉桂花的香味（这种情况 ， 应该选择用筛子筛 ， 不过个人觉得还是不干净啊 。 ） 。 2.采摘后一定要尽快加热烘干 。 晒干的桂花是完全没有香味的哦 。 3. 桂花烘干时注意 ， 桂花要摊得比较薄 ， 使其受热均匀 。 加热时间要短（多试几次） ， 温度不要太高 ， 一般80度就好 ， 不要高于100度哦 。 要有耐心 ， 慢慢烘干

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