如何学做包子，做包子难吃说说( 二 )
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味 。
包子的家常做法，方法简单实用，雪白饱满不塌陷，步骤详细讲解
3.蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行 。 蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔 。
包子的家常做法，方法简单实用，雪白饱满不塌陷，步骤详细讲解
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了 。
包子的家常做法，方法简单实用，雪白饱满不塌陷，步骤详细讲解
5.包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦 。
怎样学做发面做包子? 鲜肉包子的做法：
主料：面粉500g、猪肉350g 。
辅料：油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量 。
1、温水里加入酵母，静置5分钟 。
2、将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌 。
3、揉成光滑的面团 。
4、发酵至原来的两倍大 。
5、在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末 。
6、大葱切碎 。
7、姜蒜切剁碎 。
8、将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏 。
9、发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子 。
10、擀成圆片 。
11、包入馅料 。
12、转动着手捏褶子，将包子包好 。
13、放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅 。
14、包子出锅了 。
包子怎么做，包子怎么发面，学做包子，包子制作教程？ 低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团，再加入材料c搓揉均匀约5分钟 。
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将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒20-30分钟，发至2倍大时即可 。
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除了严格按发酵粉的说明和面外，还要按时间把面饧好 。 蒸的时候火候也很重要，关键开锅的时间要把握好，一定不能马上打开锅盖，要挺一会 。 这样蒸出的食品就不缩回去了！
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如果剩下的面用不完，用保鲜膜盖上，这热天放上半天，面就会变酸成为老肥 。 再用它发面，然后用食用碱或面起子和匀，揉成面团部粘手 。 而且要多揉一会，饧一会 。 用刀切开个口，看见横断面有大小不等的孔，再将两块面对粘，然后用鼻子闻，两块面不往一起粘了，闻着即不酸，也没有很大的碱味而是面的香味就算好了，再做成喜欢的包子、馒头就OK了！做出馒头、花卷、包子要比用酵母做的好吃，面白暄软，特有面香味 。
END
做包子
五花肉洗净，放锅中煮熟
煮熟的五花肉切小粒
五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
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