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如何制作果冻，自己在家做果冻视频( 二 )

小知识


3、然后倒入白凉风搅拌均匀就可以关火了 。
很多超市都有白凉粉卖， 才1块多1盒， 50克的量， 如果没有那就用豌豆淀粉， 没有豌豆淀粉那就用玉米淀粉或者红薯淀粉代替 。
4、把自己喜欢的水果切成小粒放入容器中然后把熬好的倒进容器里， 或者其他喜欢的食材都可以加进去， 等冷切后盖上盖子就放冰箱冷藏， 大概有2个小时左右就可以开吃 。
这样做出来的果冻可以直接吃， 或者加自己喜欢的饮料进去都非常的美味 。

自己在家怎么制作果冻 白凉粉或果冻粉煮开放凉放冰箱 。 就可以了
果冻怎么制作？ 家里的小朋友喜欢吃果冻， 可是老去外面超市里边买， 不但给孩子吃着不放心， 而且也不经济实惠， 所以今天我就在这里来和小伙伴们分享一个在家里自己做果冻的方法 。 大概步骤分为， 第一准备水果 。 第二熬制果冻水 。 第三步冷藏 。 具体步骤请看下图 。
工具/原料
淀粉 (30克)
白糖 15克
清水 500克
草莓 200克
黄桃 200克
蓝莓 100克
猕猴桃 50克
方法/步骤
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第一步先把水果去皮洗净切丁， 以上水果配方请小伙伴们灵活选择 。 自己可以根据自己喜欢去选择水果 。 将切好的水果放在碗里备用 。

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在锅里放入500克清水， 然后加入30克淀粉一边煮一边用勺子搅拌， 要让淀粉充分融化 。

果冻状的精液 检查需要多长时间?
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锅里水沸腾以后加入15克白糖， 当然了你吃得甜， 也可以多加点白糖 。 继续用勺子搅拌， 等白糖融化以后， 水沸腾就可以关火了 。 果冻水就做好了 。 把锅里的果冻水冷凉至常温 。

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锅里的果冻水冷凉至常温以后， 倒入放水果的碗里， 可以用勺子搅拌一下， 让水果均匀的分布在碗里 。

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这时候就可以把碗端进冰箱里进行冷藏了， 大概冷藏一个小时左右的时间， 果冻就做好了 。

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果冻在冰箱里冷藏一个多小时后， 就可以吃了， 用勺子舀起来， 爽爽滑滑的 。 自己做的果冻孩子吃着也放心 。

注意事项
注意配料比例 。
注意消防安全 。
果冻怎么做？ 果冻， 食感可口， 具有原果的特殊风味， 果冻制作工艺简单 。
一、选料作果冻的原料各种水果均可以， 如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等 。 但以完全成熟， 含果胶物质多的新果为佳 。
二、预煮：先将果实洗净， 切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎， 但必须去皮）， 然后将原料倒入不锈钢锅内， 根据原料的水分多少加适量清水， 加热煮沸到果实变软 。
三、制以汁液：将煮软后的果实送入压液机进行压榨， 然后用布袋过滤， 在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理， 先将蛋清（不可带有蛋黄）搅拌成泡沫状， 徐徐倒入滤液中， 充分搅拌均匀后， 静置7-8小时， 再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁 。
四、果汁调整：取上述果汁15毫升， 与15毫升95%的酒精在试管中混合， 并摇动试管， 此时若有大量絮状白色沉淀物出现， 说明果汗 果胶含量在1%以上， 可用于制作果冻；若絮状物稀少， 说明果胶含量少， 应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉 。 加琼脂时， 应先将琼脂切碎， 用清水浸泡4小时后捞起来， 添10倍量清水加热成溶胶后， 倒入果汁中 。 果汁用柠檬酸调节PH值为3.1-3.5之间 。
五、浓缩：往调整后的果汁中加入浓度 50%、温度 95度的糖液（糖液量为果汁量的0.8倍）， 然后用大火迅速煮沸浓缩， 边煮边搅拌， 在20分钟内使混合液上升达106度， 这时即为浓缩终点 。

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