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黄豆如何发豆芽，怎么通过豆子种豆芽( 三 )

小知识


据研究 ， 黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高 ， 如同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 。 但不宜日照过久 ， 以免豆芽变老而降低口味 。

食用禁忌：
1. 烹调黄豆芽切不可加碱 ， 要加少量食醋 ， 这样才能保持维生素B不减少 。
2. 烹调过程要迅速 ， 或用油急速快炒 ， 或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。
3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间 ， 八成熟即可 。 没熟透的豆芽往往带点涩味 ， 加了醋即能去除涩味 ， 有能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
4. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤 ， 对脾胃火气大、消化不良者很适宜 。
5. 勿食无根豆芽 ， 因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂 ， 而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用 。
6. 应用于失血性贫血；黄豆芽250克 ， 大枣15克 ， 猪骨250克 ， 加水适量久煎 ， 加盐调味 ， 一天分3次 ， 食豆芽、饮汤 。
参考资料：

怎样在家自己发黄豆芽 材料：黄豆适量、水适量、干净的盆子 。
1、黄豆洗净 ， 浸泡一夜 ， 就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了 。
2、蒸屉里放上屉布 ， 将泡好的黄豆铺平 ， 蒸屉下边放个盆托住 ， 这样后边浇水就不会洒吧 。
3、在上边盖上毛巾 ， 遮住外部光亮还能给豆芽保湿 。
4、在毛巾上浇水弄湿后 ， 再在上边压一个大碗 ， 重一点的 ， 这样发出来的豆芽才会在压力的作用下长粗 。
5、早晚浇水 ， 放在暗一点的地方 ， 盆里接的流下来的水可以用来浇花 。
6、六到七天后豆芽就发好了 ， 长度已经跟卖的差不多了 ， 无论是炒着吃还是凉拌都是可以的 。
注意事项：
1、压个碗会使豆芽会变粗 。

2、早晚浇水 ， 保持湿润 。

3、尽量做到不透光 ， 但要通风 ， 别用强光照射 。

黄豆如何发成豆芽？ 你好 ， 黄豆1、选大粒饱满圆润的黄豆 ， 找一个大小适宜的小盆 ， 将黄豆放入盆中 ， 倒入自来水 ， 将黄豆浸泡 。 泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了） ， 将水倒掉 。 如果房间暖和 ， 这个过程大概半天就够了 。 2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布） ， 用水浸湿 ， 盖在发起来的豆子上面 。 这个时候小盆里应该没有水了 。 然后找个暖和的地方放置 。 不要放在阳光直射的地方 。 等着豆子发芽 。 3、接下来 ， 看豆子大多数都已经发芽了 ， 就精挑细选一下 ， 将没有发芽的豆子挑出来扔掉 。 然后就看准备生多少豆芽 ， 来选择合适的盆子 。 最好的办法是找一个大小适宜 ， 并且下面漏洞的盆 ， （哈 ， 生活中破了的盆子这下有用武之地了 。 ）将发芽的豆子小心的放进去 ， 注意不要碰掉了刚出来的小芽 。 然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆 ， 不漏的盆 。 在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒 ， 总之就是把漏洞的盆子放在上面 ， 注意漏的洞不要被堵塞了 。 4、然后就是浇水了 。 第一次浇水的时候 ， 将自来水从豆子上面均匀地浇下去 ， 争取让每一块豆子都被浇到水 ， （浇水的时候将纱布拿开） 。 水从豆子的缝隙流下去 ， 从盆子的漏洞里流出来 ， 流到下面的盆子里 。 以后再浇水的时候 ， 用下面盆子里蓄的水浇就可以了 。 水当然会越来越少 ， 不够的时候 ， 加自来水就可以了 。 每天浇水的次数不限 ， 次数多 ， 豆芽就长得快 。

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