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【营养】马兰头的营养价值

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【营养】马兰头的营养价值

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马兰头幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用 。 可炒食、凉拌或做汤 ， 香味浓郁 ， 营养丰富 。
马兰头的营养价值【【营养】马兰头的营养价值】1、马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等 。 中医认为马兰头性味辛凉、微寒 ， 有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效 。 主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症 。
2、每100g鲜马兰头含钾10～13.36mg ， 是一般常食蔬菜的的2～20倍以上 。 医学证明 ， 钾参与调节体内水分和电解质平衡；从马兰中摄入的钾元素 ， 经过机体的生理生化反应 ， 进入血液 ， 直接作用于血管壁 ， 减少钠在心肌中聚集 ， 增大推动血液的动力 ， 扩张血管壁 ， 减少钠在心肌中聚集 ， 增大推动血液的动力 ， 扩张血管壁、防止动脉管壁增厚 ， 对血管起保护作用 ， 可以预防并减少由高血压引起的中风危险 。 因此 ， 高K饮食具有一定的强骨、降血压作用 。
3、 马兰头能清热解毒 ， 散瘀止血 ， 利湿 ， 消食 ， 消积 。 用于感冒发烧 ， 咳嗽 ， 急性咽炎 ， 扁桃体炎 ， 流行性腮腺炎 ， 传染性肝炎 ， 胃、十二指肠溃疡 ， 小儿疳积 ， 肠炎 ， 痢疾 ， 吐血 ， 崩漏 ， 月经不调；外用治疮疖肿痛 ， 乳腺炎 ， 外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛 ， 痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿 ， 小便不利；饮食积滞 ， 脘腹胀满 。
4、马兰头是碱性食物 ， 也有很好的抗癌作用 。

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