如何挑榴莲，怎样挑选榴莲皮薄肉多( 三 )
6、窍门六：摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处 ， 把榴莲轻轻地拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则证明果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
榴莲怎么挑肉多的 怎么挑选榴莲 窍门一：捏尖刺
榴莲最大的特点就是它的外壳是布满刺的 ， 因此先对这个刺作为挑选要点 。 成熟度好的榴莲 ， 才能又甜又糯 。 如果不小心买到不成熟的榴莲 ， 它的果肉往往又硬又涩 ， 无法下口 。 想知道榴莲成熟度怎么样 ， 通过一个“小动作”就能知晓 。 这个胖胖的“狼牙棒”上面 ， 布满了密密的尖刺 ， 选两根相临的尖刺 ， 用手捏住尖刺的尖端 ， 稍稍用力将它们向内捏拢 ， 如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” ， 就证明榴莲较软 ， 成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实 ， 根本就无法捏动 ， 就证明榴莲比较生 。
窍门二：看大小
然后就是看榴莲的大小 ， 这也是通常我们挑选水果都会使用的技巧 。 那么通过辨识果实的大小和外观颜色 ， 也能识别榴莲是否成熟 。 和挑西瓜的原理一样 ， 一般来说 ， 体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。 从外壳的颜色来看 ， 成熟的好榴莲呈较通透的黄色 ， 如果青色比较多 ， 则证明不够成熟 。
窍门三：看开裂度
挑选榴莲的时候我们都会看到有些是开裂的 ， 而这个也是我们挑选的要点 。 很多人认为 ， 自然开口的榴莲就是好榴莲 ， 其实也不尽然 。 如果喜欢使用这种方法 ， 则要注意辨识几种情况 。 一般来说 ， 已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲 ， 都会比较不错 ， 不一定非要开口不可 。 如果你要挑选外壳已经裂口的 ， 那最好选择裂口不要太大的 ， 也就是刚刚开始裂口的 ， 因为如果果实早已裂口 ， 那暴露在外的果肉就容易受到污染 ， 也容易变质 。 如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲 ， 那最好回到家后尽快享用 ， 不要再长时间放置 ， 否则容易变质 。
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