如何制作麻辣烫，教做麻辣烫
在家如何制作麻辣烫 主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油
制作步骤：
1．锅内放油 ， 小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃 。
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁 ， 放入高汤一碗 ， 小火煮开 。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮 ， 煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等 ， 煮熟后关火 ， 加蒜汁、调好的芝麻酱 。
如何在家自制麻辣烫 在家做麻辣烫 ， 永远不输店里的 ， 尤其是牛奶麻辣烫 ， 好吃到停不下来 。 牛奶麻辣烫的做法简单 ， 不需要太多的厨艺 ， 我连汤汁都喝掉了 。
牛奶麻辣烫
素菜：香菇、娃娃菜、莲藕、土豆、金针菇、西兰花
荤菜：牛肉丸、甜不辣、香肠、鱼豆腐、蛋饺、牛肉卷、午餐肉
现在的火锅底料做得实在是太贴心了 ， 一个人吃用一小块 ， 两个人吃用两小块 。 每个都是独立包装 ， 方便食用 。
必备一杯牛奶 ， 牛奶的用量建议250毫升以上 ， 这样做出来的麻辣烫更好吃哦 。
素菜都需要提前洗净改刀处理一下：莲藕和土豆分别削皮切成厚片 ， 香菇对半切开或十字花刀都可以 ， 娃娃菜竖着切成宽条 ， 金针菇去掉根部 ， 西兰花掰成小朵 。
最后要准备一碗芝麻酱 ， 芝麻酱里加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、温水 ， 进行调和 。 另外 ， 我喜欢在芝麻酱里放蒜泥 ， 实在是太香了 ， 一定要试试 。
热油爆香葱花和姜末 ， 接着放入火锅底料 。
小火慢慢煸炒 ， 直到火锅底料炒到完全融化 ， 加入开水 。
等汤料煮沸2分钟 ， 用漏勺捞出渣料 ， 先放耐煮的食材 ， 然后倒入牛奶 。
煮5分钟 ， 再放不耐煮的食材 。
我是最后放肥牛卷、午餐肉、娃娃菜 ， 煮2分钟就可以 。 肥牛卷不是直接放锅里 ， 而是先提前焯水30秒 ， 可去除血沫 。
在关火前 ， 倒入调好的芝麻酱 。
搅拌均匀 ， 撒香菜 ， 出锅即可 。
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