如何鲜榨果汁，正确的步骤榨果汁( 二 )
1、第一 ， 在榨汁之前先烫熟食材 。 把水果蔬菜在沸水中略微烫一下 ， 把那些氧化酶“杀灭”掉 ， 也让组织略微软一点 ， 然后再榨汁 。 这样 ， 不仅维生素的损失变小 ， 出汁率增加 ， 还能让榨汁颜色鲜艳 ， 不容易变褐 。 特别是那些没有酸味的蔬菜 ， 比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米 ， 一定要烫过再打汁 。
2、第二 ， 尽量不要多榨 ， 冰箱保存更有益 。 如果没有经过烫煮 ， 榨汁之后应当马上喝 ， 不可以存放 。 可以说 ， 在每一分钟当中 ， 维生素和抗氧化成分的损失都在增加 。 如果经过烫煮再打汁 ， 酶已经被灭活 ， 那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的 。 但注意要尽量减少果汁和空气的接触 ， 避免氧化变褐 。
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