草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何制作冰淇淋，如何自己在家里做冰淇淋

小知识


如何制作冰淇淋? 将新鲜鸡蛋4个取出蛋黄备用 。 为避免蛋清留出 ， 可将鸡蛋轻轻磕开一个小口 ， 然后用手弄出一个小洞 ， 将蛋液倒出 ， 留下蛋黄 。
2
用秤称出100克白糖 ， 个人认为已经不少了 ， 依个人品味可多可少 。
3
将白糖倒入蛋黄中 ， 搅拌 ， 直至变成乳白色 。 最好用打蛋器 。
4
将500毫升牛奶倒入小锅中 ， 煮至微开 。 然后 ， 将牛奶一勺一勺加入 ， 边加边搅拌 。 注意要一点一点地加入牛奶 ， 否则会把蛋黄弄熟 。
5
将蛋奶液再煮至微开状态 ， 晾凉即可放入冰箱冷冻 。 完成！
注意事项
可以以个人口味加减
如何制作简单的冰淇淋 这里有几种很容易的做法,你可以根据你的喜好试做一下,预祝你能成功!
红茶冰激凌
这种含有奶酪味的冰激凌 ， 大量加入鲜奶油 ， 口感柔和 。 要想使冰激凌美味可口 ， 似乎颇具难度 ， 然而多加入一些鲜奶油 ， 制作起来便当多了 。 鲜奶油 ， 脂肪含量越高 ， 制作出的冰激凌越是柔滑 。 在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果 ， 如核桃肉、杏仁等 。
材料：
茶叶2大匙 ， 开水150毫升 ， 砂糖20克 ， 蜂蜜1大匙 ， 鲜奶油300毫升 ， 胡桃适量 。
制作方法：
①将茶叶投入大杯子中 ， 注入一定量的开水 ， 盖上盖了焖3分钟 。
②用茶水过滤网过滤① ， 趁热加入砂糖和蜂蜜 ， 使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却 。
③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度） 。
④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油 ， 倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却 ， 使之成固体状 。
⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中 ， 再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果 。
诀窍与要点：
※ 制作红茶冰激凌 ， 宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶 ， 如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等 。
※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油 ， 如此奶制成口感柔滑的冰激凌 。
※ 放入冰箱冷却时 ， 务必要用保鲜膜紧紧包裹 ， 以防止冰箱异味移至冰激凌 。
※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用 ， 味道依然显得爽口美味 。 不过 ， 这时制作出来的冰激凌容易变硬 。 所以 ， 每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下 ， 使之饱含空气 。 如此 ， 冰激凌冰冻变硬时 ， 口感更佳 。

    推荐阅读


    上一篇：如何挑西瓜，挑选西瓜的技巧

    下一篇：如何管理销售团队，如何管理销售队伍