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照烧汁怎么调，正宗红烧汁怎么调( 三 )

小知识


四， 参考食谱--照烧鸡排饭

1， 用料

大鸡腿 2个
西兰花 5～6 朵
胡萝卜 半根， 切片
万用照烧酱汁， 适量
香油少许， 盐少许
2， 制作过程

将鸡腿去骨， 用叉子在鸡皮上叉一些小洞
在处理好的鸡腿上倒上万用照烧酱汁， 轻轻按摩,确保各个部位都被酱汁覆盖， 放入冰箱腌制2小时以上
再将西兰花和胡萝卜用水焯一下,并沥干水分， 加入香油和少许盐拌匀
将平底锅烧热， 鸡皮朝下煎至出油， 翻面继续煎至焦黄色
将万用照烧酱汁倒入入锅内， 小火慢炖3分钟,大火收汤， 留一小部分的汤汁
将煎至好的鸡腿肉切成长条放在米饭上， 将之前拌好的西兰花和胡萝卜摆放入碗中，
最后淋上剩余的照烧酱汁， 即可
照烧汁怎么用 洋葱 1/3颗、蒜 2瓣、姜 4片、桂皮 适量、大料 少许、耗油 1汤匙、酱油 2汤匙、料酒 3汤匙、糖 4汤匙
请问想做照烧鸡腿， 照烧汁是怎么调的啊？ 教你1分钟调制照烧酱汁， 照烧鸡腿饭在家也能做， 肉嫩多汁超好吃

照烧是日本独具特色的一种烹饪方式， 通常是指在烹饪肉品的过程中， 在肉的外层涂抹上大量的酱油、糖水、大蒜、姜和清酒 。 照烧菜的种类非常的多， 牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉、猪肉等等都可以做， 很多食物搭配上照烧酱汁， 就会变得非常美味诱人 。 照烧菜好吃的关键就在于照烧酱汁， 照烧酱汁是一种日式偏甜的调味酱汁， 一般超市都有售卖 。 如果懒得下楼去超市， 也可以自己在家调制出适合自己口味的照烧酱汁， 给大家分享一个照烧酱汁的配方：用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀就是照烧酱汁 。 有了照烧酱汁想照烧啥就照烧啥！

照烧鸡腿饭

很喜欢做照烧鸡腿饭， 鸡肉营养丰富价格便宜， 有肉有菜还有饭， 照烧鸡腿饭很适合上班族带饭 。 另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片， 保温杯再带上一杯自制饮品， 一点也不比吉野家、永和大王之类的快餐店的差 。 午休时间在别人还需要下楼排队等位的时候， 你已经可以开始进餐了， 吃完还可以去散散步， 是不是觉得生活很美好！

照烧鸡腿饭

这是一道零难度的快手料理， 做法超简单， 一看就会， 下面我们就一起来看一看这道【照烧鸡腿饭】具体是怎么做的吧？
小提示：在开始做之前， 请先把米淘好， 米饭蒸上 。
01
照烧鸡腿饭

主料：大鸡腿1个、大米100g
辅料：西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g 。
调料：花生油10ml、生抽30ml、蚝油30ml、料酒20ml、蜂蜜15ml、十三香0.5g、盐2g 。
其它：饮用水120ml+90ml
02
制作过程：

1、首先我们要准备好制作【照烧鸡腿饭】所需要用到的食材：大鸡腿1个、大米100g、西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g 。 将大米100g清洗干净后加入饮用水120ml， 放入电饭煲开启煮饭按钮 。

照烧鸡腿饭

2、将去骨的鸡腿肉放入碗中， 调入料酒5ml、盐1g和十三香0.5g拌均后腌制入味；葱切成葱花、姜切成姜丝、胡萝卜去皮后先竖着用刀切去4个细条， 然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了， 然后直接切片就可以了 。

照烧鸡腿饭

3、将西兰花和菜花清洗干净后去除根茎掰成小朵， 汤锅中加入适量清水大火烧开， 水开后加入盐1g和花生油2ml， 然后下入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水后捞出沥干水分备用 。

照烧鸡腿饭

4、调照烧汁：我用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀配好照烧酱汁 。

照烧鸡腿饭

5、平底锅中火烧至掌心灼热， 倒入花生油10ml， 油热后放入腌制好的鸡腿肉， 放的时候注意要把鸡皮那面朝下放入， 先煎带皮的那一面 。

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