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小龙虾怎么去虾线，小龙虾清理虾线妙招( 三 )

小知识


3、方法三：摘小龙虾头时不要一下拧断 ， 慢慢转动虾头 ， 虾肠也就跟着抽出来了 。
4、方法四：小龙虾去头去壳 ， 留虾尾 ， 沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可 。
【小龙虾怎么去虾线，小龙虾清理虾线妙招】扩展资料

　龙虾清洗又快又干净的方法
1、逮住虾的头后部不让虾的脚夹住手 ， 揭开虾的头盖 ， 去掉虾头部的两边的赃物 。
2、再逮住虾的尾巴 ， 往后一扯 ， 虾的内脏那条线就出来了 。
3、处理好的虾就可以做自己喜欢的口味啦 ， 什么香辣味 ， 麻辣味、油焖 。

现在吃小龙虾的人很多 ， 小龙虾的虾线该如何去除？ 小龙虾是一种营养丰富的食物 ， 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质 ， 很多人都很喜欢吃 ， 想知道小龙虾虾线怎么挑出来呢？
1生小龙虾去虾线法
小龙虾洗干净之后 ， 直接剪去小龙虾的头胸部 ， 把胃囊之类的都去除 ， 然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼 ， 用左右拧的方式来回拧动 ， 直到尾翼断开 ， 然后慢慢将尾翼拉出来 ， 就可以将虾线完全带出来 。
2破背去虾线法
将小龙虾清洗干净 ， 放在冷冻室速冻一段时间 ， 使小龙虾冻晕 ， 将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉 ， 然后小心的抓住小龙虾 ， 将小龙虾的背拱起 ， 朝向手掌外 ， 然后用锋利的剪刀将小龙虾背剪开 ， 将虾线挑出即可 。
3剪头去虾线
将小龙虾清洗干净之后 ， 快速冻晕 ， 将尾巴最中间的尾翼拔掉 ， 用剪刀小心的将小龙虾头胸部凸出去的壳剪开 ， 用力向外一挑 ， 将胃囊之类的拔出 ， 也可以将虾线都拔出来 。
4活剥去虾线
活剥虾线也是一种常见的去虾线的方式 ， 通常是将小龙虾清洗干净之后 ， 烧一锅开水 ， 将小龙放入其中烫1到2分钟 ， 将小龙虾的外壳烫熟 ， 然后捞出晾凉之后 ， 去掉尾巴正中间的尾翼 ， 用力掰掉头部 ， 就会连带虾线一起去除 。
5小龙虾虾线为什么要去除
小龙虾的虾线是小龙虾的排泄肠道 ， 因此里面含有大量的消化残渣、泥土之类的成分 ， 不仅不能食用 ， 去除不干净的话还会有腥味和泥土的味道 ， 十分影响口感 ， 因此食用小龙虾的时候需要掉虾线 。
6怎么清洗小龙虾最干净
1、在进行小龙虾的清洗之前 ， 需要先大概的冲洗一下 ， 然后用有杀菌作用的盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上 。
2、然后将小龙虾放在冰箱里冰晕 ， 用毛刷仔细清理外壳和腹部 。
3、小龙虾的头部不建议食用 ， 因此需要用剪刀剪去 ， 通常把外甲剪开后直接往外拉 ， 能带出整个胃囊 。
4、然后划破背部去除虾线 ， 或者是拔起小龙虾最中间的尾翼 ， 去除虾线 ， 冲洗干净就可以烹饪了 。
7做小龙虾要注意什么
1、小龙虾剪去头部之后不能长时间的放置 ， 需要快速处理之后进行烹饪 ， 因为死亡小龙虾中含有的蛋白质会在细菌的作用下分解出组胺 ， 食用之后对身体不利 。
2、做小龙虾的时候要将小龙虾清洗干净 ， 因为小龙虾的外壳上很容易沾染污渍和寄生虫和虫卵 ， 因此要清洗干净 ， 并且烹饪的时候 ， 水开之后起码要煮10分钟以上 。
3、烹饪小龙虾的时候要放紫苏叶、生姜、大蒜、大葱、辣椒等辛香调味料 ， 既有去腥的作用 ， 又可以杀灭小龙虾表面细菌 。
4、尽量用新鲜活着的小龙虾进行烹饪 ， 因为死亡的小龙虾会产生尸胺和组胺 ， 有很重的味道 ， 并且还容易致敏 。

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