面条的面怎么和，面条的面水和面的比例( 四 )
切记 ， 前两个来回是垫麦粉 ， 后边都垫玉米粉 。
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食材明细
主料
牛肉
620g
蕃茄
340g
面条
135g辅料
葱
20g
姜
12g
大料
2g
山楂干
5g
香叶
0.5g
花椒
2g
油
1大勺
盐
适量
生抽
1大勺
白糖
1大勺
白胡椒粉
适量
白醋
适量
香菜
10g
酸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
蕃茄牛肉面的做法步骤
蕃茄牛肉面的做法步骤：1 1将牛肉洗净 ， 沥水 ， 切成块 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：2 2放入煮锅中 ， 倒入冷水 ， 水量没过牛肉 ， 放入10克葱段、6克姜片 ， 大火烧开后 ， 中火煮5分钟 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：3 3将煮过的牛肉捞出 ， 用温水冲洗干净 ， 放入压力锅中 。 倒入开水 ， 水量没过牛肉并高出一指节 ， 放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒 ， 再放入1小勺白醋 。 压力锅选择牛羊肉类 ， 启动一个程序至结束 ， 捞出香料盒及大料、山楂干 ， 牛肉汤备用 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：4 4西红柿洗净 ， 切大块 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：5 5香菜洗净 ， 切段 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：6 6炒锅内倒入油 ， 油温升高后放入10克葱段、6克姜丝 ， 翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：7 7放入白糖 ， 翻炒均匀 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：8 8倒入牛肉汤 ， 加盖 ， 中火炖煮约10分钟 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：9 9煮面锅中放入水 ， 烧开后下入面条 ， 放入少许盐、油 ， 煮至面条熟 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：10 10捞出面条 ， 沥去水 ， 放入大碗中 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：11 11在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉 ， 搅匀 。
蕃茄牛肉面的做法步骤：12 12舀一些浇到面上 ， 撒让香菜段即可食用
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