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李子怎么保存，李子怎么保存才不会变软( 二 )

小知识


3. 如果家里李子实在是太多了 ， 装箱也装不下的话 ， 只能做成李子酱了 ， 或者送亲朋好友吧 。
注意事项
1.没有熟透的李子一定不要吃 ， 有毒 。
2.在水中不下沉的李子也不能吃 ， 有毒 。
3.俗话说 ， “桃养人 ， 杏害人 ， 李子园里抬死人” 。 李子一次不能吃多了 。
如何存放李子 回答成熟的李子：将李子放入敞口塑料袋中（不可密封） ， 或者放在鸡蛋盒内 ， 上面不要压重物 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 可保存15-25天左右 。 未成熟的李子：待其变熟以后再按照成熟李子的保存方法放入冰箱 ， 否则影响口感 。 加工李子：为了李子存放时间更长 ， 可以将其加工成李子果酱、李子罐头以及冰冻李子等 ， 存放时间可长达数月 。
一、成熟的李子怎么保存
1、放入冰箱冷藏
将李子放入敞口的塑料袋中 ， 记住不要将袋子打结密封 ， 然后放入冰箱冷藏中保存 ， 但是要注意确保冰箱内干净无异味 ， 否则李子会吸附异味 。 此法可以存放15-25天左右 。
2、放在鸡蛋盒内
可将李子放在鸡蛋盒内 ， 每一个李子放在一个鸡蛋位置 ， 再放入冰箱冷藏中保存 ， 切记鸡蛋盒上不要放重物 ， 以免压坏李子 。
3、放在通风处
如果天气凉爽 ， 可以把李子放在通风处 ， 环境温度决定保存时间 ， 一般能保存3-5天左右 。
二、
未成熟的李子怎么保存
没有成熟的李子不要急着放入冰箱 ， 因为低温会妨碍它们成熟 ， 导致李子肉粉绵不脆 ， 口感清淡 。 可将其放放在20℃~25℃下使其慢慢变熟 ， 催熟过程不可操之过急 ， 不要将其置于太阳底下 ， 温度过高容易腐烂 。 待李子达到合适熟度的时候 ， 再使用成熟李子的保存方法即可 。
三、如何加工处理李子进行保存
为了使李子存放的时间更长 ， 还可以先挑出有虫洞、腐烂的李子 ， 洗净后加工成果酱、果肉罐头等食品 。
1、李子果酱
（1）将李子对半切开去除果核 ， 切成小块后放入碗中 ， 并加入冰糖 ， 用保鲜膜密封放入冰箱中1小时左右 。
（2）在此期间可以将密封玻璃罐用开水清洗 ， 再放入160℃的烤箱中5-10分钟进行消毒备用 。
（3）从冰箱拿出李子放入不粘锅中小火熬制20分钟左右 ， 期间需一直搅拌防止粘锅 。
（4）根据口味再加入5-10滴柠檬汁 ， 煮至收汁粘稠后关火 。
（5）待果酱冷却后 ， 装入玻璃罐中 ， 密封后放入冰箱 。 此法可存放数月之久 。
2、李子罐头
（1）将李子洗净后放入锅中 ， 并加入适量的清水和冰糖 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 再转中小火煮3分钟左右 。
（2）等至李子皮裂开时 ， 关火焖煮2分钟左右 ， 放凉后装入玻璃罐中 ， 并密封放入冰箱 。 可存放一个月左右 。
3、冰冻李子
（1）将李子洗净晾干后 ， 去核切片 。
（2）将李子肉片放在饼干纸上 ， 再放入冰箱冷冻 。
（3）将冷冻好的李子肉装入食品袋或者食品罐中 ， 标注日期 ， 然后放回冷冻室 。 可存放数月乃至一年左右 。
四、大量采收的李子怎么保存
1、适时采收
要想保存寿命久 ， 采收时要小心别伤到果子了 ， 采收时观察李子果皮由绿转为该品种特有的颜色 ， 表面能看到层薄薄的果粉 ， 果肉仍较硬时 ， 为合适的采收时期 。
采收应在干燥的气候条件中进行 ， 手指捏住果梗采摘 ， 不能握住果体 ， 为的是不破坏蜡质层 ， 影响外观和贮藏效果 。 若果实成熟度不一致 ， 需要分批采收 。
2、预冷处理
李子在采收后的3个小时内要将果子温度降下来 ， 最迟也需要在24小时内将其冷却的4-5℃以下 ， 很多人忽视了这一点 ， 导致褐腐病和软腐病的发生 。 预冷方法：将果实放入0.5-1℃冷水中作降温处理 。

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