草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

怎么烤生蚝，用烤箱烤海蛎子

小知识


烤箱如何烤生蚝 烤生蚝是沿海地区的特色小吃 ， 是用新鲜生蚝通过炭烤而成 。
烤生蚝的做法非常简单 ， 只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内 ， 再直接放到火上烤熟即可 ， 最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
在家如何烤生蚝 你知道"海底牛奶"是什么吗？
它就是——生蚝！
烤生蚝、焗生蚝、生蚝刺身...
各种做法的生蚝都让人欲罢不能
其中以烤生蚝最受欢迎
在大街小巷遍地开花

听说只用平底锅就能烤生蚝
小鱼特地邀上了超粉黄阿姨
找邓大厨寻求做法
新鲜生蚝怎么挑？
平底锅烤生蚝味道又会如何？
现在就告诉你！

1.挑选生蚝

首先看生蚝壳的紧实度 ， 我们要买外壳完全封闭的生蚝 ， 不要挑选外壳已经张开的 ， 外壳张开的有可能是死的 。 ▽

二看生蚝壳的形状 ， 像这样饱满的肉才多 。 ▽

最后掂一下重量 ， 重的就是肥的 ， 轻轻的则有可能很瘦 ， 甚至是空谷的 。 ▽

如果实在买不到没打开的生蚝 ， 那就要挑选摸起来有弹性、贝柱晶莹透明、闻起来有咸香味的生蚝 ， 这样的生蚝才是新鲜肥美的哦！▽

买好生蚝后 ， 用钢丝球或刷子把它刷干净 。 ▽

2.炒蒜蓉

以6个生蚝为例 ， 用1两蒜来做蒜蓉就可以了 。 先把蒜剁碎 ， 切成蓉 。 ▽

开火热锅 ， 加小半碗油 。 油要多放一些 ， 这样炒出来才会更香 。 ▽

把一半蒜末放入锅中炒成金黄色 ， 然后再放另一半的蒜蓉 。 这样做出来的蒜蓉里可以吃到两种不同口味 ， 味道更具层次感 。 ▽

再加一些红辣椒调味增色 ， 飘香四溢的蒜蓉就可以出锅了 。 ▽

待蒜蓉冷却一点 ， 加入1克胡椒粉、1勺蚝油、小半勺生抽和2克盐 ， 搅拌均匀 ， 蒜蓉就算是做好了 。 ▽

3.烤生蚝

要把平底锅改造成烤箱 ， 只需要1个小铁碗和1个锡纸烤盘 。 ▽

把铁碗放入锅中 ， 垫上烤盘 ， 然后就可以把洗干净的生蚝放上去了 。 ▽

盖上盖子 ， 开火加热5分钟 。 ▽

5分钟后 ， 打开盖子 ， 生蚝全部都开口了！▽

把水果刀从中间插进去 ， 然后轻轻一撬 ， 生蚝就被打开了 。 注意开的时候动作要轻一些 ， 不要让里面的汁水流出来 。 ▽

把一勺蒜蓉放在生蚝肉上 ， 再盖上锅盖大火烤10分就可以啦！▽

时间到！打开盖子 ， 生蚝肉晶莹饱满 ， 蒜香和蚝香交融在一起 ， 让人垂涎欲滴！卖相比餐馆里卖的还要好哦！▽

自制蒜蓉烤生蚝的方法 ， 你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
烤生蚝怎么烤 第1步、生蚝洗净 ， 用刀打开壳 。 可准备一块干净的布 ， 一手拿布包住生蚝 ， 一手拿刀开 ， 要小心手 。

?
第2步、烤盘里放好锡纸 ， 放好生蚝 。

?
第3步、大蒜 ， 辣椒 ， 葱 ， 都切成小末 。 一起放在容器里 。 放入植物油 ， 酱油 ， 搅拌在一起 。

?
第4步、生蚝上挤入几滴柠檬汁（没有可以省略） ， 把上面的蘸料均匀摊在肉上面 。

?
第5步、烤箱上下火200度 ， 根据生蚝大小 ， 烤10-12分钟即可 。 以生蚝的汁水沸腾冒泡为准 ， 太久要老的 。

    推荐阅读


    上一篇：【花】花上有腻虫的用药治疗

    下一篇：【种类】阿开木木是什么植物：阿开木木的植物种类 阿开木木的养护