【食用】芋头的做法芋头的食用禁忌

芋头，很多朋友都爱吃。芋头烹煮方式有烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。下面我们一起来看看芋头的做法吧！

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芋头的做法一、【翻砂芋头】
食材：芋头1000克白糖250克盐10克调和油半碗水
做法步骤：
1、芋头去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。
2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的芋头一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。
3、加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人口味，糖可以再加量。芋头大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

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二、【香芋粉蒸鸡翅根】
食材：鸡翅根500克香芋500克五香蒸肉粉适量盐适量料酒适量生抽适量姜末适量色拉油适量
做法步骤：
1、翅根洗净剪去翅根上的一块板油。用料酒、盐、生抽，姜末腌制4小时。
2、香芋带上手套去皮洗净。切成0.5cm厚的片。切好的香芋片，放入2勺生抽，五香蒸肉粉，半勺盐。放入一勺色拉油拌匀。
3、腌制好的鸡翅根里放入五香蒸肉粉，一勺色拉油充分拌均，让鸡翅根上都沾上蒸肉粉。然后把香芋放一些在底部，中间摆放翅根。
4、蒸锅中注入清水烧开，再把腌好的香芋翅根放入蒸屉内，盖上锅盖大火蒸一小时。

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三、【蚝汁香芋球】
食材：芋1个洋葱适量葱花适量生粉适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量料酒适量蚝油适量水淀汾适量
做法步骤：
1、准备香芋1个，将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软，用筷子试试能轻松插进就行了。
2、将蒸好的香芋放在大碗中压成泥，调入适量的盐、胡椒粉、鸡精，用手取一大块芋泥，捏成团。
3、外面裹适量的生粉搓成大芋圆子，锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出。
4、砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱，将炸好的香芋圆放在上面。
5、锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁，浇在香芋圆子上面。
6、开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花，又酥又香的蚝汁香芋圆子完成！

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四、【香芋扣肉】
食材：五花肉900克香芋一个酱油适量腐乳汁适量蜜糖适量盐适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。
2、香芋去皮，切成8毫米左右的片。切好和香芋放进油锅炸一下。
3、晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。
4、炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。
5、用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。把肉和香芋的两面都抹上酱汁。
6、把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。