万能凉拌油的做法步骤
“做凉拌菜， 用事先做好的凉拌油来做， 瞬间起到提香的效果， 这凉拌油做法简单， 平常做一些备着， 想做凉菜的时候就很方便了， 也可用于做热菜时的提香， 或者调酱汁时用 。 ”食材明细
主料
香菜根7-8根
西芹200g
洋葱1个
蒜瓣6个
八角2-3个
肉桂1根
草果1个
食用油适量
葱香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度万能凉拌油的做法步骤
1吃完香菜， 根不要丢掉， 洗净沥干水份， 西芹切段 。 锅内放多一点的油， 下香菜根， 西芹， 八角， 桂皮， 草果， 小火炸出香味 。 注意八角桂皮草果先泡一下水， 这样不容易炸糊掉 。
2炸到西芹表面微缩的时候， 加入洋葱和蒜瓣接着炸 。
3炸到洋葱也变成焦黄色了， 即可关火， 让香料和油一起在锅中自然冷却 。
4冷却之后， 用滤网过滤一下， 把油放进干净的容器保存， 其他蔬菜都不要， 只把八角， 桂皮， 草果挑出来放到油里面一起保存 。 小窍门
【万能凉拌油的做法步骤】蔬菜要晾干表面水份， 免得炸的时候溅油 。 八角桂皮草果先泡一下水， 再擦干了炸， 这样就不会炸糊掉 。
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