丝瓜怎么烧，丝瓜13种吃法大全
丝瓜怎么烧好吃 1.
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长条丝瓜两根 ， 刮皮洗净 ， 去掉头尾 。
2.
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独蒜两头备用 。
3.
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丝瓜先切成均匀的几段 。
4.
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然后再切成厚度适中的片 。
5.
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大蒜切片
6.
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炒锅开火 ， 热锅凉油 。 油温七八成热放入蒜片煸出香味 。
7.
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炒锅开火 ， 热锅凉油 。 油温七八成热放入蒜片煸出香味 。
8.
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倒入丝瓜翻炒两三分钟 ， 调入少许盐 ， 小火再焖几钟 ， 等丝瓜完全变软出汤汁后出锅 。 可勾薄欠 ， 也可不勾欠 。
9.
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有喜欢口感鲜点的可放少许鸡精提鲜 。 出锅装盘即可 。
丝瓜怎么烧出来最好吃 【丝瓜怎么烧，丝瓜13种吃法大全】用料
主料
- 丝瓜2条
- 鸡蛋2个
调料 - 食盐
适量
- 葱
适量
- 蒜
适量
- 白糖
少许
- 黄酒
适量
- 菜籽油
适量
丝瓜炒蛋的做法
1.丝瓜洗净 。 蛋打成蛋液 ， 加黄酒、盐 ， 切好的葱花打匀 。 蒜切成料
2.丝瓜去皮 ， 切滚刀块 ， 放碗里加盐腌一下 ， 至少10分钟 。 （丝瓜去皮时 ， 我是去的干干净净的 ， 否则 ， 炒出来的丝瓜感觉有些僵硬）
3.腌过的丝瓜用水冲一下 ， 沥干水
4.锅热 ， 倒入菜籽油 ， 放蛋炒至凝固 ， 盛出
5.锅中加菜籽油 ， 先把蒜粒呛锅 ， 出香味时放丝瓜 。 一直不停地炒 ， 炒至丝瓜变软
6.加入事先炒过的蛋 ， 炒匀 ， 加少许白糖 ， 稍翻炒 ， 出锅 。 （加白糖 ， 不要很多 ， 以吃不出甜味为佳 ， 为了吊一下鲜头）
烹饪技巧
1、丝瓜事先用盐腌一下 ， 炒出来碧绿 。
2、丝瓜皮去的干净 ， 炒出来的丝瓜才有软糯的口感 。
3、炒丝瓜要不停地炒 ， 变软即可 。 不要切得太小 ， 否则丝瓜就会出水 ， 缩得很小 ， 没什么食欲 。
4、关于放糖的问题 ， 我喜欢在出锅前放一点点白糖 ， 糖的量很少 ， 不是会为吃出甜味 ， 只是为了吊一下鲜 。
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