面包怎么加热，隔夜面包如何加热到松软( 三 )
面包的选择原则：
1、全麦面包值得推荐 。 大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃 。 长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足 。 全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻 。
2、脂肪含量低一些好 。 不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等 。 例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次，入口酥脆，而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，尤其是饱和程度比较高的氢化植物油 。
3、无糖或低糖为佳 。 为了降低精制糖的摄入，可以选择精制糖在配料表中比较靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包 。
4、钠含量值得关注 。 食盐是面包制作中必不可少的原料，因此，面包属于主食中的高“钠”食品 。 然而，不同产品的钠含量也高低不一，在标签的营养成分表中会标注钠的含量，用钠含量乘以2.5即换算为食盐的含量 。 例如某面包每100克钠含量为372毫克，那么含盐量相当于0.9克，然而每日的食盐限量只有6克 。 所以看营养成分表，尽量选择钠含量低一些的面包 。
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