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饺子怎么包好看，包饺子10种经典包法( 三 )

小知识


步骤10
下剂擀皮： 饧好的两种面团取出 ， 分别揉搓成条状
步骤11
将绿面条擀开（宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜） ， 白面条放入绿面皮中
步骤12翡翠花朵蒸饺的简单做法
然后用绿面皮将白面条包起来 ， 揉搓成条（包的时候如果不是很粘 ， 可以在白面条上刷少量的水）
步骤13
切成约15克重的小剂子 ， 擀开成饺子皮
步骤14
取一张饺子皮 ， 放入适量的馅料
步骤15翡翠花朵蒸饺怎么吃
包饺子：将饺子皮分成五等份 ， 捏成五角形 ， 中间留一个小孔不要捏合
步骤16翡翠花朵蒸饺怎么做
依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端 ， 然后捏合、整形
步骤17
在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉
步骤18
最后放入少许胡萝卜末装饰 ， 制成翡翠花朵饺生坯
步骤19翡翠花朵蒸饺怎么炒
将生坯放入蒸锅中 ， 大火隔水蒸约12分钟即可
成品图

烹饪技巧
菠菜先放入沸水中焯烫一下 ， 可减少其草酸含量
过滤后的菠菜汁加热至60摄氏度后再和面 ， 这样和出来的面比冷水面团口感要软一些 ， 比较适合用来做花式蒸饺
和面的水量仅做参考 ， 它会因为所用面粉吸水量的不同而需做出调整 ， 建议面和得稍硬一些 ， 面太软不好包
和面的时候 ， 水不要一下子全倒进去 ， 可分三次加入 。 第一次加入水量的70% ， 第二次加入水量的20% ， 第三次视情况而定加剩下水量 ， 这样就比较好掌握了
饺子咋包好看 1.波波饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅
将饺皮对折封口成半圆形
食指稍过拇指前捏住饺边
食指微微将饺皮往前推出褶折 ， 重复褶折直推至右端顶处放手
这样一只波波饺就完成了

2/8
2.蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅
将饺皮对折并将两侧往里折
将对折的边捏牢 ， 并将两边折起来的口捏牢
右手拇指安捏住右顶端角 ， 将之捏薄 ， 将变薄的顶端往下按
连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现

3/8
3.四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）
田字形可以用手指沾少许水以便粘合v
放上烫软切碎的菠菜 ， 热炒切碎的蛋皮 ， 泡软剁碎的香菇末和
*烧肉末分别放入四个小口中 ， 入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ， 可根据
自己喜好有所改变！

4/8
4.鱼形饺
左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并放入
馅料 ， 把饺皮对折 ， 把其中一边向里折起约1-2CM ， 捏紧再向里
折1-2CM ， 再捏紧如此重复直至另一边 ， 最后收口时把尾巴稍
微向上翘捏牢既可

5/8
5元宝饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅
对折成半圆形 ， 捏牢中间
将右半边饺皮封口 ， 同样将左半边饺皮也封口 ， 将饺皮封牢 ， 
然后把饺子两端向中间弯拢 ， 将两端饺边相互捏牢 ， 使半圆
形的边微微向上翘

6/8
6.月牙饺
左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并
放入馅料 ， 将右端边角捏住 ， 右手拇指向外轻推内侧皮 ， 

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