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怎么泡腐竹，如何泡发腐竹比较快

小知识


怎么泡腐竹好吃 1、首先 ， 准备一个干净的盆 ， 然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段 。
2、然后 ， 往盆里加入40度左右的温水 。
3、再加入适量的盐 。
【怎么泡腐竹，如何泡发腐竹比较快】4、搅拌均匀 。
5、然后 ， 找一个干净的碗碟 。
6、将碗碟压在盆里 ， 把腐竹都罩进去（如图） 。
7、最后 ， 等20分钟之后 ， 腐竹就泡发好了 。

如何泡发腐竹？ 材料/工具：腐竹 。 方法如下：
1、首先取出一些干腐竹 。
2、用温水泡一下 ， 再把腐竹折断 ， 然后再把折断的腐竹泡在水中 。

3、腐竹泡在中会有一些漂浮在水面上 ， 这时要放一个盘子在水面上压着腐竹 ， 使它充分浸泡 。
4、想要更快食用 ， 可再放入微波炉 ， 中高火加热3分钟左右 。

5、千万不能把腐竹浸泡在沸水中 ， 否则容易造成软硬不均匀 ， 甚至外烂内硬的现象 。

怎么才能快速泡开腐竹 时间不固定 ， 泡到手捏不到硬块为止 。 1、鲜蘑腐竹

【原料】：鲜蘑150克 ， 腐竹150克 ， 花生油50克 ， 精盐7克 ， 味精2克 ， 料酒5克 ， 
鸡汤200克 ， 姜2克 ， 水淀粉10克 。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上 ， 压一重物 ， 泡发5小时 ， 待胀发后 ， 
切成3厘米长的段 ， 鲜蘑洗净 ， 撒成小块 。
2.炒锅上火 ， 放清水烧开 ， 下入腐竹、鲜蘑 ， 开锅后捞出待用 。
3.炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下入姜末略炸一下 ， 加入料酒、鸡汤、精盐、调好味 ， 
投入腐竹、煨入味后 ， 加味精、用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 装盘即成 。
2、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克 ， 水发腐竹200克 ， 香油20克 ， 酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克 。

制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶 ， 入开水中烫一下 ， 再用凉水冲凉 ， 切丝 ， 装盘 。 腐竹切成丝 ， 码在芹菜上 。
2.味精事先用开水化开 ， 同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上 ， 再加香油拌匀即成 。

3、腐竹银芽黑木耳

·配 料: 腐竹150克 ， 绿豆芽、水发黑木耳各100克 ， 花生油20克 ， 香油、盐各5克 ， 味精2克 ， 水淀粉15克 ， 姜10克 ， 黄豆芽汤200克 。

·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素 ， 具有补气健胃、润燥、利水消肿 ， 可治疗高血压

·操 作: 1、 腐竹放在盆内 ， 倒入开水盖严 ， 浸泡至无硬心时捞出 ， 切成3-4厘米长的段 。

2、 姜洗净 ， 切成末；绿豆芽择洗干净 ， 放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净 ， 将大朵撕成小朵 ， 也可在开水中过一下捞出 。

3、 炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下姜末略炸 ， 放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下 ， 加黄豆芽汤、精盐、味精 ， 倒入腐竹 ， 用小火慢烧3分钟 ， 转大火收汁 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 盛入盘内即成 。

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