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怎么处理活虾，虾老是跳不敢碰怎么办( 二 )

小知识


准备好一只牙签来挑虾线 。 从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
一手拿虾， 一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
怎么去虾线2：
挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
慢慢用手拽虾线， 虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
虾头顶部正中间有根超尖利的刺， 一定要给剪掉， 否则小心刺伤手或嘴哟 。
三、基围虾怎么弄干净
买回来的虾先用清水清洗一遍；
用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角；
用牙签挑破头和身子连接的组织， 开口一点就行了， 开口太大影响外观；
一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织， 一定要冲洗干净；
将牙签插入挨着尾部的那一节， 挑破表皮；
再用牙签慢慢地挑出虾线， 动作要均匀， 以免挑断；
再用流水冲洗冲洗；
虾就处理好了 。
新鲜活虾怎么处理 我相信很多人对于海鲜是根本没有任何抵抗能力的吧， 尤其是7月份到10月份这个季节， 很多海鲜是一年当中最肥美的日子， 而在众多海鲜当中大多数人都喜欢的就是大青虾 。 无论是油炸水煮还是各种烹饪的手段做出来的青虾一定不会难吃， 所以他也是烧烤摊儿， 大排档或者是家庭用餐当中不可缺少的一道美味菜肴， 大虾虽然好吃但处理起来却非常的麻烦 。
有很多人在处理大虾的时候会特别挠头尤其是买到鲜活的大虾的时候， 那就是根本不敢下手， 刚一拿起来大虾活蹦乱跳， 我们该怎样把大虾清洗干净或者是该怎样把大家处理一下来为后续的烹调工作做准备呢？下面就给大家介绍一下， 我们在处理大虾的过程当中都该注意些什么， 该怎样把一只大虾收拾干净 。
在海鲜市场买回鲜活的大虾， 我们要做的第1步就是用清水把大虾清洗干净， 如果时间允许的话最好浸泡15~20分钟以上在浸泡的过程中换两三次清水是最好的这样会使大家的表面变得更加干净 。 接下来的工作徒手是不能干的， 我们要准备一根牙签儿， 没错， 一根牙签就能够清理一只大虾的主要部分我们要干嘛呢？
清理虾线很多人听到过虾线这个词， 那么虾线究竟是虾的什么部分呢？其实在海边居住的渔民们管虾线也叫虾场就是虾的消化系统 。 虾线所在的位置一般都在大虾的第2节我们在处理的时候， 只要找到大虾的第2节然后拿一根牙签轻轻的刺穿虾线， 第2节的背部用牙签轻轻上挑， 就能够挑出一根黑色的细线这就是虾肠 。
处理完下场之后我们要处理的就是虾须以及虾足， 其实很多人买到大虾之后习惯用剪刀， 第一时间剪掉虾须和虾珠， 不过我更倾向于先弄掉虾线这纯属是一个习惯问题 。 为什么要处理虾须和虾足呢？因为虾须和虾熟会占有一些细菌， 而且这些东西会影响做出大虾的造型所以用剪子剪掉就OK了 。
接下来我们要处理的就是虾枪， 虾枪就是大虾头上那个硬硬的尖刺， 用剪子直接穿破虾头然后慢慢的剪掉下降整个一只大虾， 就算处理干净了 。 其实大虾的处理工作是相当简单容易的， 一个剪刀， 一根牙签可以完成全部工作， 大家下次再处理大虾的时候， 我相信一定不会再觉得很麻烦 。

活虾怎么处理？ 先用剪刀剪去虾头上的刺， 再除去虾的沙包， 用剪刀将虾开背， 从头数第二个关节处拽出虾线， 虾就处理好了， 下面介绍做法：
主料：虾500克
辅料：剪刀一把、牙签1个
制作步骤：
1、准备好活的虾
2、用剪刀先剪去虾头上的大刺， 很硬
3、剪去后， 原本刺的地方会有一个洞 。 从这里把剪刀伸进去， 用剪刀的尖夹住里面的沙包拉出来

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