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藕粉怎么泡，藕粉的泡法( 三 )

小知识


3.益血生肌：莲藕的营养价值很高， 富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富， 有明显的补益气血， 增强人体免疫力作用 。 故中医称其：“主补中养神， 益气力”;
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸， 有收缩血管作用， 可用来止血 。 藕还能凉血， 散血， 中医认为其止血而不留瘀， 是热病血症的食疗佳品 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是藕粉， 我们知道藕粉不但可以食用而且还含有方法的营养， 经常吃藕粉可以起到很好的食疗功效， 藕粉有止血和通便等效用， 上文为我们详细介绍了藕粉的正确泡法， 相信大家都已经掌握了吧 。
藕粉应该怎么泡?先倒开水还是先放藕粉?为什么啊? 藕 粉好吃又营养， 是很多人喜欢吃的美食， 但是藕粉冲泡看似简单， 实则有一定的技术含量， 那么藕粉怎么冲才成功？
藕粉
1 藕粉怎么冲才成功
1、把藕粉倒入碗里 。 (根据个人口味决定是否加白糖)

2、先加一点点冷白开水(刚没过藕粉的量)， 然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 。 这一步很关键， 直接影响到你的藕粉能否冲调成功 。

3、再慢慢加入适量滚烫的开水(记住， 一定要滚烫的不能用饮水机的)， 一边加一边搅拌 。

4、快速搅拌， 一直搅拌， 直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状 。 爽滑美味， 晶莹剔透的藕粉就完成啦 。

2 冲泡藕粉怎么冲不结块
不要以为冲泡藕粉很简单， 冲的不好会很容易结块， 那就不好喝了 。

先用2瓷勺的冷开水将藕粉化开， 成为水状 。 因为藕粉是无糖的， 所以同学们可以根据口味加入适量的冰糖粉哦 。 再用95度以上的开水一边冲藕粉一边不停搅动(要像研墨一样慢慢搅拌不要急呦)， 直到粉羹呈现很均匀的透明糊状为止 。

3 冲泡藕粉需要注意什么
1、两道水的顺序不能颠倒， 第一次是凉开水， 第二次是滚烫的沸水 。

2、加开水时必须用刚沸腾的水， 要水温在90度以上的， 才能泡开藕粉 。

3、不要放入太多的水， 太稀了的藕粉不好吃 。 边加边搅拌， 控制好水量， 一个碗的3分之2左右即可 。 一般20g一小袋， 需250-300ml沸水 。

4、可以不加糖的， 不过， 如果是无糖藕粉， 可根据个人口味加点白糖 。

5、加开水搅拌时， 要往同一个方向搅动 。

6、如果加滚烫开水后藕粉没有变成黏糊， 建议将似水状的藕粉放入微波炉或蒸锅中加热至水开， 就会变成粘稠状啦 。

4 冲泡藕粉不能怎么冲
直接在藕粉中倒入开水， 然后搅拌， 这样是不对的， 容易成一坨， 有疙瘩 。
如何冲泡藕粉 冲泡藕粉用凉水还是热水？很多人用错， 难怪不粘稠不好喝 。 冲泡的藕粉并没有变透明， 还是白色的， 充满了气泡， 气泡里还包裹着没有搅拌开的藕粉粉末， 吃起来黏喉咙， 非常的难吃 。 明明看着别人冲泡的藕粉不是这样的呀， 难道是我的冲泡方法不对？然后我就开始研究藕粉的正确冲泡方法， 这才发现了自己的问题所在 。 其实别看冲泡藕粉看起来很简单， 但一个不小心， 就容易起坨结块， 不粘稠不好喝 。 有朋友跟我一样第一次冲泡藕粉失败的， 请举手， 我想应该不止我一个吧 。 冲泡成功的藕粉应该是粘稠的透明的糊状， 没有任何的结块和疙瘩， 味道非常的好 。 但如果你冲泡的藕粉是白色的， 或者非常的稀， 或者有结块疙瘩， 都是不成功的 。 冲泡藕粉的时候， 很多人都不知道， 应该用凉水还是热水 。 其实藕粉正确的冲泡方法是需要加两次水的， 很多人觉得倒一次水就可以了， 那就错了， 我第一次冲泡藕粉失败就是因为只加了一次水 。 那藕粉到底应该怎么冲呢？一起来看一下吧 。 冲泡藕粉用凉水还是热水？很多人用错， 难怪不粘稠不好喝， 还结块 。 【冲泡藕粉】食材：藕粉、白糖、凉白开、开水 。 做法步骤：第一步：首先我们将适量的藕粉倒到碗里， 如果比较喜欢吃甜， 可以加点白糖， 然后这时候我们先加入一点点凉白开水， 不用太多， 稍稍没过藕粉， 能将藕粉搅拌化开的程度即可， 搅拌至藕粉彻底融化 。 第二步：然后我们再用刚刚烧开的开水冲泡藕粉， 水一定要刚刚烧开的， 温度不够也是不能成功的， 然后我们一边倒热水一边用勺子快速的顺着一个方向进行搅拌， 水不要倒太多， 不然太稀影响口感， 一边倒一边搅拌， 搅拌至你喜欢的浓稠度即可停止加水， 藕粉变成淡褐色的透明的粘稠胶状， 就成功啦 。 小贴士：冲泡藕粉的时候， 很多人都不知道， 是需要加两次水的 。 第一次是用凉白开， 第二次是刚刚烧开的开水， 开水的温度不能低于90度， 不然也会失败， 然后一定要快速搅拌 。 第一次加入的凉白开水， 主要是将藕粉先化开， 然后再加入热水， 将其凝固 。 因为藕粉中的淀粉含量是非常多的， 淀粉在不同的温度下， 呈现的状态也是不一样的 。 温度过低的时候， 它们就不会粘连在一起， 直接沉淀下来 。 而温度过高的时候就会凝固在一起， 所以一定要先用凉白开水化开， 然后再用刚刚烧开的开水冲泡 。 直接用开水冲泡也是不对的， 容易结块有疙瘩 。

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