莲藕怎么保存，莲藕怎么保存不变色( 三 )
外形要饱满
莲藕要外形饱满 ， 不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理 ， 不耐保存 ， 有湿泥的莲藕较好保存 ， 可置於阴凉处约1周 。
内外皆无伤
购买莲藕时 ， 要注意有无明显外伤 。 如果有湿泥裹著 ， 选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。
颜色勿过白
市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡 ， 颜色较白 ， 不建议购买 。
色黄无异味
莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色 ， 如果发黑或有异味 ， 不建议选购 。
通气孔较大
如果是已经切开的莲藕 ， 可以看看莲藕中间的通气孔 ， 通气孔大的莲藕比较多汁 。
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