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新锅怎么开锅，铁锅( 二 )

小知识


开锅以后的铁锅每次在使用完以后 ， 一定要用清水将其清洗干净 ， 并将锅中的水分擦拭干净后 ， 将铁锅放置到干燥的地方对其进行保存 ， 这样铁锅就不会出现生锈的现象 。 还有每次在使用之前 ， 先对铁锅进行洗润锅处理 ， 这样铁锅在煸炒的过程当中 ， 就不会出现粘锅的现象 。

新锅第一次用怎么开锅 1、新买的铁锅一般煮沸后使用方便 ， 煮沸前要撕掉锅底的标签 。

2、用洗涤剂清洗后 ， 把水排干 ， 烧开 ， 三分钟后熄火 。

3、然后倒出水 ， 再加热锅 ， 让水蒸发 。

4、然后用脱脂棉或干净的布蘸上食用油擦拭锅内 。

5、最后 ， 再打开锅 ， 烧一分钟后就可以直接使用 。

注意事项；
1、锅内上油后 ， 要先等几分钟 ， 不要擦完油后就立即洗掉 。
2、锅加热的时候 ， 要注意观察锅内的温度 ， 不要让锅底烧红了 。
3、锅内烧水的时候 ， 可以多烧几次 ， 这样可以让锅更加干净 。
新锅怎么开锅 方法 开锅
买来之后先摸一下锅的里外两面 ， 如果觉得很光滑 ， 那它可能是上过蜡 。 蜡是用来保护铁锅防止它生锈的 。
如果你的铁锅上过蜡 ， 那么在使用之前要先把蜡洗掉 。
锅内倒入洗洁精 ， 海绵浸湿 ， 用其粗糙面将锅的里外都擦洗一遍 。

用水冲洗并擦干 ， 放到炉灶上 ， 开大火加热 。
像锻造铁锅这种材质 ， 它的铁完全没有经过任何防护 ， 既没有不粘的涂层也没有搪瓷或者其他的保护措施 ， 在使用的过程中容易粘锅 ， 也容易生锈 。 所以在使用前 ， 我们要做一个开锅的步骤以防止上述2个情况的发生 。
将铁锅在火上转动一圈 ， 保证其每一面都能均匀地加热 。

随着温度的升高 ， 铁锅会开始冒烟 ， 锅里的颜色也会开始改变 ， 这是正常的情况 ， 不用担心 。
当锅底差不多完全变色后 ， 转到最小火 。
锅内倒入油 ， 用厨房纸将油均匀地抹在锅壁上 。
油的量不用太多 ， 能够薄薄的覆盖一层就好 。
继续倒些油进去 ， 换一张新的厨房纸进行擦拭 。
擦拭的时候注意一定要开小火 ， 长时间的大火空烧 ， 铁锅会容易变形 。
擦的过程中 ， 如果感觉油冒烟特别厉害 ， 可以关一会儿火 ， 等温度略微下降后 ， 重新开火 。 不断重复倒油、擦拭的步骤 ， 大约3~5次 。
之所以要反复地涂油 ， 加热 ， 是因为铁锅的铁片本身有一些毛细孔 。
加热的过程中 ， 这些毛细孔会张开 。 此时涂油 ， 油就会渗入进去 ， 起到一个填补的作用 ， 让铁锅变得更加光滑 ， 在后续使用的过程中 ， 它就不容易粘锅 。 此外 ， 铁的表层在油 ， 加热及空气的共同作用下 ， 会形成一层薄薄的氧化膜 。 二者相加 ， 就相当于人为的给铁锅涂上了不粘层 。
最后将铁锅翻过来 ， 同样在锅底滴上油 ， 并进行擦拭 。
【新锅怎么开锅，铁锅】到这里 ， 开锅就完成了！

新买的锅怎么开锅简单的方法 “工欲善其事 ， 必先利其器” 。 一口好的锅 ， 是每个厨房都必不可少的 。 传统的铁炒锅很适合做中餐和炒菜类的食物 ， 但是使用过程中 ， 稍有操作不当 ， 就会出现粘锅或者生锈的现象 。 那么如何给新锅开锅 ， 又如何把已经生锈的铁锅变成一口新锅呢？

开锅

如果是新买来的锅 ， 买来时摸着很光滑 ， 那么说明它内里有涂一层蜡用来防止铁锅生锈 ， 那么只需要用海绵和洗洁精将蜡洗掉即可 。

可如果是一口生锈的锅 ， 那就要用白醋、洗洁精和适量清水加入锅中 ，

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