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怎么包水饺，饺子的包法水饺

小知识


怎么包饺子最简单的方法 家常包饺子时需要拿一张饺子皮 ， 添加上适量的馅 ， 对折将上方接口处捏紧 ， 然后用虎口捏住饺子皮的两边 ， 用力往里面一掐饺子便可包好了 。 另外也可包月牙饺子 ， 取一个饺子皮放上肉馅 ， 对折将中间捏紧 ， 边缘则是小波浪的形状 。
1、家常饺子拿一张饺子皮 ， 添加上适量的馅 ， 对折将上方接口处捏紧 ， 然后用虎口捏住饺子皮的两边 ， 用力往里面一掐 ， 这样饺子皮就可以将饺子馅包住 ， 这也是最简单的一种包法 。
2、月牙饺子取一个饺子皮放上肉馅 ， 对折将中间捏紧 ， 一边的饺子皮不动 ， 另一侧的则用左手将右半边的部分的上皮做一个小波浪捏紧 ， 再继续做两个小波浪 ， 左半部分也是用相同的方式捏紧 。
3、葵花饺子【怎么包水饺，饺子的包法水饺】葵花饺子的包法也比较的简单 ， 需要用两张饺子皮 ， 一张饺子皮需要平放在另一张饺子皮上面 ， 然后用手将两张饺子皮边缘捏紧 ， 顺着一角向里捏花边 ， 反复捏边花 ， 葵花饺子便可成型了 。

如何包水饺 北方饺子的做法：
馅可根据自己爱好随意调配 。 例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等 。
四人份
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g ， 面粉1250g ， 大白菜一颗（约1000g） ， 韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个 ， 虾仁100g 。 （可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量 。 （因为各地各人口味不同 ， 佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软 ， 且要放入面盆中 ， 加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤 ， 逆时针搅拌 ， 使之成糊状 。
3.炸油锅里加油烧至九成热 ， 放入花椒 ， 关火 ， 待油温降下 ， 取出花椒 ， 同时将油倒入肉馅 。
4.和馅将大白菜切碎 ， 加盐杀出水分 ， 挤出水分 ， 放入肉馅；韭菜切碎 ， 放入肉馅；香菇用水发好切碎 ， 放入肉馅；虾仁切碎 ， 放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉 ， 逆时针搅拌直至充分混合 。
5.包饺这不用我多说 ， 把面团做成小面饼 ， 放入馅 ， 捏在一起即可 。
6.煮饺水烧开后 ， 放入包好的饺子 ， 煮至饺子浮出 ， 加凉水 ， 反复两次便可捞出食用 。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料 。
以下是包饺子的诀窍 。
包饺子省时省力妙法
饺子深受中国人喜爱的一种食品 ， 但是饺子的制作过程比较复杂 ， 下面介绍两个小诀窍 ， 可以让你在包饺子时省时省力 。
一是和的面要“醒”好 ， 这样才好擀皮、好包 ， 而且不破 。
二是调馅时 ， 如全用肉馅 ， 要注意往肉馅里“打”水 ， 水要慢慢加 ， 并边加边用筷子朝一个方向搅动 。 馅的瘦肉多 ， 可多放些水；肥肉多要少放水 。 然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀 ， 最后才放盐 。 如用肉菜馅 ， 蔬菜最好用生的 ， 要用水烫 ， 防止维生素流失 。 蔬菜剁好后如果有汤 ， 可轻微挤一挤 ， 以防包饺子时渗出 。 剁好的菜和肉馅放到一起后 ， 不要多搅 ， 搅多了也会出汤 。 出汤后 ， 可掺些干面 ， 冬天也可拿到室外冷一冷 ， 油脂一凝就稠了 。

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