怎么冲藕粉，颗粒状的藕粉是真的吗( 二 )
西湖藕粉一袋、桂花干少许、白糖少许 。 （西湖藕粉有些会标注无糖， 有些是含糖的， 可以根据口味酌情添加， 我这个藕粉是含糖的 。 ）
将藕粉倒入碗中， 如果是无糖的藕粉也可以这个时候加入适量白糖并搅拌均匀， 想要吃的多一些西湖的浪漫， 就选个漂亮的碗 。
先准备少许冷开水 。
只要够让藕粉溶化的量就够了， 切勿太多 。
用勺子搅拌均匀， 可以小放一会儿， 让藕粉溶化的彻底一些 。
顺便现烧一壶开水， 接下来要用至少90度以上的沸水将藕粉冲泡开 。
准备好勺子， 将沸腾的开水冲入藕粉中， 记住， 要一边慢慢的冲水， 一边不停的搅拌， 并且假如你要碗中的藕粉八分满， 那实际上需要加水的量肯定要超过八分满的， 不停的搅拌过程中， 藕粉收水性还是蛮强的， 所以持续慢慢加水， 不停的搅拌， 直到最后想要的满度停下来 。
最后洒上一溜儿干桂花 。
此时， 西湖的藕粉的甜， 杭州的桂花的香——也就都是你的了！
藕粉怎么冲好吃? 冲泡藕粉用凉水还是热水？很多人用错， 难怪不粘稠不好喝 。 冲泡的藕粉并没有变透明， 还是白色的， 充满了气泡， 气泡里还包裹着没有搅拌开的藕粉粉末， 吃起来黏喉咙， 非常的难吃 。 明明看着别人冲泡的藕粉不是这样的呀， 难道是我的冲泡方法不对？然后我就开始研究藕粉的正确冲泡方法， 这才发现了自己的问题所在 。 其实别看冲泡藕粉看起来很简单， 但一个不小心， 就容易起坨结块， 不粘稠不好喝 。 有朋友跟我一样第一次冲泡藕粉失败的， 请举手， 我想应该不止我一个吧 。 冲泡成功的藕粉应该是粘稠的透明的糊状， 没有任何的结块和疙瘩， 味道非常的好 。 但如果你冲泡的藕粉是白色的， 或者非常的稀， 或者有结块疙瘩， 都是不成功的 。 冲泡藕粉的时候， 很多人都不知道， 应该用凉水还是热水 。 其实藕粉正确的冲泡方法是需要加两次水的， 很多人觉得倒一次水就可以了， 那就错了， 我第一次冲泡藕粉失败就是因为只加了一次水 。 那藕粉到底应该怎么冲呢？一起来看一下吧 。 冲泡藕粉用凉水还是热水？很多人用错， 难怪不粘稠不好喝， 还结块 。 【冲泡藕粉】食材：藕粉、白糖、凉白开、开水 。 做法步骤：第一步：首先我们将适量的藕粉倒到碗里， 如果比较喜欢吃甜， 可以加点白糖， 然后这时候我们先加入一点点凉白开水， 不用太多， 稍稍没过藕粉， 能将藕粉搅拌化开的程度即可， 搅拌至藕粉彻底融化 。 第二步：然后我们再用刚刚烧开的开水冲泡藕粉， 水一定要刚刚烧开的， 温度不够也是不能成功的， 然后我们一边倒热水一边用勺子快速的顺着一个方向进行搅拌， 水不要倒太多， 不然太稀影响口感， 一边倒一边搅拌， 搅拌至你喜欢的浓稠度即可停止加水， 藕粉变成淡褐色的透明的粘稠胶状， 就成功啦 。 小贴士：冲泡藕粉的时候， 很多人都不知道， 是需要加两次水的 。 第一次是用凉白开， 第二次是刚刚烧开的开水， 开水的温度不能低于90度， 不然也会失败， 然后一定要快速搅拌 。 第一次加入的凉白开水， 主要是将藕粉先化开， 然后再加入热水， 将其凝固 。 因为藕粉中的淀粉含量是非常多的， 淀粉在不同的温度下， 呈现的状态也是不一样的 。 温度过低的时候， 它们就不会粘连在一起， 直接沉淀下来 。 而温度过高的时候就会凝固在一起， 所以一定要先用凉白开水化开， 然后再用刚刚烧开的开水冲泡 。 直接用开水冲泡也是不对的， 容易结块有疙瘩 。
怎样冲泡藕粉 藕粉的冲调是有小窍门的：
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