发面怎么发，发面发一半可以揉吗( 三 )
5.这种发面过程既简单又省事， 不加白糖， 不用碱， 半小时就能发满盆 。 将醒发至两倍大的面团放入面板上， 反复使劲地揉搓排气， 这样蒸出的馒头才暄软好吃还带点嚼劲 。
6.将揉搓好的面团擀成长条， 分成大小均匀的剂子， 取一个面剂使劲揉搓， 直至表面光滑呈馒头状即可， 依次将所有的面剂揉成馒头状 。
7.蒸锅中加入适量的清水， 大火烧开 。 清水烧制的过程中可以使馒头二次醒发， 大火烧开后将馒头放在蒸笼中， 上汽之后转中火蒸制20分钟即可 。 （很多人做的馒头不暄软， 就是因为二次醒发没有到位 。 ）
8.20分钟后， 自己动手蒸的馒头就知道完成啦 。 怎么样？是不是很有成就感呢？用这种方法做出来的馒头暄软又好吃， 而且还不会死面 。 半小时就能发满盆面 。 新手要小白一定要记得去试试哦 。
蒸馒头的小技巧：
1.蒸馒头发面的时候最好使用酵母粉， 这样蒸出来的馒头不会有酸味 。
2.酵母粉最好提前用温水化开， 因为融化后的面粉会被激发出活性 。 从而产生了二氧化碳 。 二氧化碳排不出来就会在面团中产生小七孔， 然后面条就会膨胀 。 这就是发面的过程 。
3.发面一定要选择温暖的地方， 所以冬天发面的时候要在温水中发面才可以 。 这样酵母会很快的释放二氧化碳， 使其面团发酵成功 。
怎样自己发面做馒头 面粉加水， 在和面的时候接入适当的酵母粉， 然后面粉和面至面团表面光洁后， 面盆盖上盖子开始发面， 酵母粉遇水后， 温度适合的情况下， 会发酵， 夏天面团静止约2-3个小时就可以发面成功， 冬天需要有合适的温度发面方可成功
怎么活发面发的好 冬天馒头难做好？牢记“3个窍门”， 发面成功， 馒头暄软又有嚼劲
冬天， 很多人喜欢吃炖菜， 再搭配馒头当主食， 这样吃一顿最实在， 从小到大我也爱这么吃 。 吃馒头， 有时候出去买现成的， 有时候自己做， 买现成的虽然方便， 但经过对比， 还是自己做的香， 口感最好， 馒头暄软又有嚼劲 。
我想不少人和我一样爱吃亲手做的馒头， 可说到做馒头， 很多人有时候能蒸好， 有时候蒸不好， 甚至有时候连面都发不成功， 特别是冬天， 天气太冷， 对于有些人来说， 做馒头更加困难 。
冬天馒头难做好？怎么样才能做到回回将馒头做成功呢？给大家分享一下经验， 牢记“3个窍门”， 发面成功， 馒头暄软又有嚼劲！
做出像样的馒头， 不仅要口感好， 还要卖相好， 所以做馒头时， 和面、揉面、发面等等这些都是关键， 一个小细节没做到位， 可能都会导致馒头做不好， 要么面发不起来， 要么馒头口感太硬， 要么馒头口感太黏， 要么馒头出现塌塌的， 要么馒头形状特丑， 总之做好的馒头不光滑、不暄软、没有嚼劲， 就是失败的作品 。
快看看3个窍门是什么？学会了能轻松做出好吃的馒头， 成就感满满 。
第一个窍门——和面时的小技巧
不少人和面的时候， 只会给面粉里随意加点酵母粉和清水， 这么做是不对的， 要想发面成功， 地做好这几点：
（1）酵母粉的量要合适， 不能太多也不能太少， 太多了馒头吃起来味道差， 太少了面不好发起来， 直接在发面这步就失败了， 后面的步骤不用再做， 冬天发面500克面粉， 可以放5克酵母粉， 面粉和酵母的比例是100：1， 别乱弄 。
（2）水的量要合适， 不能太多也不能太少， 太多了面团太粘， 做好的馒头发黏， 太少了面团太硬， 做好的馒头很硬， 500克面粉用250克水， 倒水和面时， 一边倒一边搅拌， 这样可以把握好用水量 。
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