生蚝怎么烤，自助餐生蚝怎么烤
烤生蚝怎么做啊 ??
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成 。 烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
生蚝，又名牡蛎 。 鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩 。 肉，壳，油都可入药 。 咸，微寒 。 归肝、胆、肾经 。 有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效 。
【食材】
生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
【制作方法】
①烤箱预热200度 。 将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末
②在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白
③蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐
④准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下 。 戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点
⑤平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝
⑥此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了
⑦将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上
⑧将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺
⑨入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可
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