锡纸全包的做法 桥头烧鸡的做法
准备好鱼、盐、花椒、大料等材料， 具体做法如下 。
1、将现杀的鱼处理干净， 鱼肚内黑膜要挂干净， 要不会很腥， 沥干水， 背部打几刀（方便入味）打花刀时刀口成斜角， 有点片鱼的意思， 切到鱼骨处就行了（注意安全， 鱼身去鳞会很滑） 。
2、把葱姜蒜， 用料理机或用刀切成细末， 不喜欢吃蒜的朋友可以少放点 。
3、鱼沥干水后放烤纸上， 开始给它做按摩了！把桥头烧鸡公抹上去， 抹的时候尽量往花刀口里抹（入味）两面都要抹， 肚子里也要抹上！
4、然后开始放葱姜蒜， 也是用抹的手法两边鱼身都要抹上， 肚子里不要忘记放！如果有调料掉在鱼身两旁没有关系， 最后是包起来的！
5、鱼身上淋油， 一般食用的油都可以！不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行！
6、最后包好， 像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的） 。
【锡纸全包的做法 桥头烧鸡的做法】7、放烤盘， 中层， 190度-200度， 30-40分钟（中途不用给鱼翻身， 烤好的鱼会出水， 吃的时候沾沾汤更美味）温度根据自家烤箱的脾气来调节
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