怎样快速代谢胡萝卜素，胡萝卜素代谢不掉( 三 )
因此 ， 通过这些实验 ， 我们就能得出以下结论 ， 让胡萝卜最有营养：
1、生吃胡萝卜 ， 比如凉拌萝卜丝时 ， 放的油越多 ， 胡萝卜素吸收越多 ， 但是油太多了不利健康 。
2、熟吃胡萝卜 ， 哪怕只是煮熟后 ， 用一点点香油凉拌 ， 也能获得很多的胡萝卜素 ， 效果和用很多油时差不多 。 甚至不用油 ， 靠摄入别的菜中的脂肪 ， 一样能让胡萝卜素好吸收 。
怎样能快速美白 胡萝卜是一种预防癌症、提高视力 ， 并具有超强美白效果的绿黄色蔬菜 ， 被称为蔬菜之王 。 由于胡萝卜含有丰富的b—胡萝卜素 ， 所以能击退各种疾病 通过食用绿色蔬菜能摄入b—胡萝卜素 ， 其中最值得向大家推荐的是胡萝卜 。 胡萝卜中b—胡萝卜素的含有量在蔬菜中处于顶级的位置 ， 每一根胡萝卜（大约200克）中含有的b—胡萝卜素可以达到18mg 。 实际上b—胡萝卜素所具有的搞酸化力（去除活性氧）能预防各种各样的疾病 。 接下来 ， 让我们来看一下b—胡萝卜素的功效 。 首先是对于癌症的作用 。 在美国为中心的一些国家 ， 他们通过加b—胡萝卜素的实验证明了它能降低癌症的发生率和死亡率 。 根据最近的研究也发现了b—胡萝卜素可以抑制癌症遗传因子本身发作的可能 。 活性氧在眼睛里也会产生 。 水晶体变得浑浊 ， 视力下降引起的白内障其实都是由于活性氧的缘故 。 所以 ， b—胡萝卜素对预防白内障也有效果 。 再加上b—胡萝卜素可以帮助体内由b—胡萝卜素变化而成的维生素a保持眼睛的健康 。 也就是说 ， 富含b—胡萝卜素的的胡萝卜对保持眼睛健康起到了至关重要的作用 。 b—胡萝卜素还能抑制黑色素的生长 ， 有美白肌肤的作用 。 因为它通过抑制由于紫外线的影响而产生的活性氧和抑制黑色素的生产这双重作用 ， 防止肌肤的色素沉着 。 胡萝卜里含有的有效成分不仅仅是b—胡萝卜素一种 ， 还有很多食物纤维 ， 有助于降低体内的胆固醇含量 。 除此之外 ， 胡萝卜里还有维生素b、c、e钙和钾等各种矿物质 ， 以及氧气、蛋白质等各种营养素 。 值得推荐的食用法和理想的食用方法 含有如此丰富营养的胡萝卜 ， 作为食物来说是没有任何缺点的 。 但当它被生吃时 ， 营养的吸收率就会变得很差 ， 因为b—胡萝卜素的细胞非常坚固 ， 所以如果不打开细胞的话 ， 就不能有效地吸收b—胡萝卜素等有效成分 。 所以 ， 在烹胡萝卜时 ， 要尽量地将它们切得小一点 。 如果碾碎榨成汁饮用的话 ， 各种有效成分就能非常有效地被人体吸收 。 需要注意的是 ， 胡萝卜里还有一种叫抗坏血酸的vc氧化酶 。 当胡萝卜被碾碎后 ， 这种酶就开始发挥作用了 。 但如果一加醋 ， 再加热的话 ， 这种作用就没了 。 所以将切碎的胡萝卜用来煮汤的话会更有效 。 即使加热后也不用担心胡萝卜纱等营养成分流失 。 同样在榨汁的情况下也最好在榨好后马上饮用 。 榨成汁的胡萝卜的营养素会更快的被吸收而不会对肠胃造成负担 。 由于b—胡萝卜素具有溶脂性 ， 所以将胡萝卜和油一起吃的话可以在很大程度上提高胡萝卜素的吸收率 。 即使在有胡萝卜的菜里不放油 ， 在同时吃的其他菜里放油的话 ， 也能得到同样的效果 。 当胡萝卜和其他食品一起吃时 ， 我要特别向大家推荐牛奶 。 例如 ， 当把胡萝卜和葱、豆一起拌碎再加上牛奶做浓汤时 ， 牛奶里的乳脂会发挥食用油的作用 ， 提高胡萝卜素的吸收率 。 胡萝卜的价格也不贵 ， 我们可以拿它做色拉 ， 或者炒胡萝卜来使它发挥功效 。 并且不用担心胡萝卜纱会有摄入过量的情况 ， 所以多吃胡萝卜是有益无害的 。
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