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一、水蕹简介水蕹为多年生沉水型浮叶性的单子叶植物 。 茎有地下块茎与走茎两种：地下块茎发达且厚实 ， 球形至椭圆形 ， 富含养分；走茎的顶端则能发育出新的不定芽株 。
二、水蕹的分布与生长习性水蕹的分布：分布于福建、广东、浙江、江西；亚洲和大洋洲热带地区广布 。 生流溪、水塘及稻田中 。
水蕹生长习性：为单子叶植物 ， 喜温暖、光照充足的生长环境 。 叶两型：当块茎开始萌发的时期 ， 会先长出少数细长形的初期叶 ， 初期叶绿色或带有红褐色 ， 具短柄 ， 沉水；成熟叶长椭圆形 ， 基部圆钝而前端渐尖 ， 鲜嫩时带红褐色 ， 老熟后转呈深绿色而叶背紫红 ， 浮水 ， 具有长的叶柄 ， 叶柄则会随水位的升高而增长 ， 有效地将成熟叶撑至水面 。
三、水蕹的植物形态为多年生淡水草本 。 根茎卵球形或长锥形 ， 长达2厘米 ， 常具细丝状的叶鞘残迹 ， 下部着生有许多纤维状的须根 。 叶沉没水中或漂浮水面 ， 草质；叶片狭卵形至披针形 ， 全缘 ， 长各有平行脉3-4条 ， 次级横脉多数；沉水叶柄长9-15厘米 ， 浮水叶柄长40-60厘米 。 花葶长约21厘米 ， 穗状花序单一 ， 顶生 ， 花期挺出水面 ， 长约5厘米 ， 佛焰苞早落 ， 被膜质叶鞘包裹着花两性 ， 无梗；花被片2枚 ， 黄色 ， 离生 ， 匙状倒卵形 ， 长约2毫米 ， 宽约0.7毫米 ， 中脉条；雄蕊6枚 ， 离生 ， 排列成两轮 ， 外轮先熟 ， 花丝向基部逐渐增宽 ， 花药2室 ， 纵裂 ， 花粉粒圆球形；雌蕊3-6枚 ， 离生或仅基部联合 ， 子房上位 ， 1室 ， 每室胚珠4-6颗 。 果为蓇葖果 ， 卵形 ， 顶端渐狭成一外弯的短钝喙 。
四、水蕹的繁殖方法水蕹的繁殖方法有无性繁殖（即把它的茎贮藏越冬 ， 到第二年再来育苗）和有性繁殖（即种子繁殖）两种 ， 我市水蕹菜繁殖采用无性繁殖 ， 因为未见茎开花结籽 。
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