怎样制作泡糖醋大蒜，泡糖醋蒜的制作方法( 二 )
准备炒锅， 加入米醋烧开， 倒入白糖， 按照醋和糖三比一的比例就可以， 喜欢甜口的多加些糖， 不停地搅拌至糖完全溶解， 调匀成糖醋水， 放凉备用 。
将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里， 在加入调好的糖醋水， 一定要保证糖醋水没过蒜， 盖好盖子， 放到阴凉的地方就行了 。 大约静放一周左右， 就可以启封食用了 。
注意事项：
蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制， 不然口味就会偏差 。 买蒜时要注意挑选， 选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头 。 糖蒜腌的时间越长， 味道就越浓郁 。 可以多腌制些 。 用陈醋和香醋也可以 。 如果想要腌好的蒜是白色， 也可以用白醋来腌， 但要用酿造的白醋 。 每次取食时， 一定要用干净无水的筷子， 避免糖醋水被污染而变质 。
泡糖醋蒜的做法 糖醋大蒜怎么做？做糖醋大蒜首先选择新鲜的大蒜， 剥去老皮， 用盐水浸泡一下， 沥干水分， 糖和醋调汁， 腌制一个月就可以吃了， 酸甜脆爽， 特别好吃 。 糖醋大蒜是江南及北方地区的传统小吃， 大蒜是一种天然杀菌素， 对多种球菌、杆菌等有良好的杀灭作用， 用大蒜腌制成糖醋大蒜， 脆爽酸甜， 是吃火锅、吃面条等人的最爱， 含有丰富的蛋白质、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素等 。 像我们老家每家都种了很多大蒜， 都会拿来腌糖醋蒜， 放很长时间都不会坏， 平时吃馒头、面条时， 都会捞出几颗来吃， 非常好吃， 很下饭， 有些人不知道怎么做糖醋大蒜， 下面就给大家分享一下糖醋大蒜的做法 。
一、挑选新鲜的大蒜做糖醋大蒜要用新鲜的大蒜， 就是刚从地里拔出来的， 不能用干的大蒜， 买大蒜的时候可以先看颜色， 选择紫皮的大蒜， 紫皮蒜蒜味重， 杀菌功效更强， 看外形， 挑选圆鼓鼓、光滑亮泽、没有腐烂、蒜瓣大小均匀的大蒜 。 二、制作步骤1、食材：大蒜、米醋、白糖、盐2、把新鲜的大蒜去掉底部， 去掉外皮， 不要把皮剥掉完， 里面留一层， 用清水洗一下， 用盐水浸泡半天， 中间可以换一下水 。 3、准备一个干净的容器， 容器一定要无油无水， 把泡好的大蒜沥干水分， 放进容器里 。
4、调糖醋汁， 起锅烧水， 锅里放适量的水， 加入适量的糖和醋， 糖和醋按1：1的比例， 大火烧开， 熬制一会， 放凉， 当然了喜欢甜就多放点糖， 可以根据自己的口味来放糖和醋 。 5、把放凉的糖醋汁倒进容器里， 要没过大蒜， 盖上盖子， 密封腌制一个月就可以吃了 。 小技巧1、做糖醋大蒜， 大蒜泡好后， 一定要把水分沥干净， 不然容易坏 。 2、熬好的糖醋汁一定要彻底凉后再倒进容器里 。
三、做糖醋蒜注意事项1、要挑选新鲜的大蒜， 要挑那种圆的， 没有缺口的大蒜， 大蒜越鲜嫩， 腌出来的越好吃， 不要用干大蒜， 干大蒜做出来味道、口感不好 。 2、腌制的时候大蒜要沥干水分， 腌制的容器要干净， 没油没水， 不然容易坏掉 。 3、做糖醋大蒜之前， 一定要把大蒜浸泡一下， 浸泡可以去除大蒜中的辛辣苦涩味， 还能使做出来的糖醋蒜更脆 。 总结：通过以上的分析， 我们知道了糖醋大蒜怎么做， 首先要用新鲜的大蒜， 新鲜的大蒜做出来才好吃， 要把蒜用清水泡一下， 泡过的大蒜要沥干净水分， 腌制大蒜的容器要无水无油， 糖醋汁要放凉再倒进容器里， 只要掌握了这些， 做出来的糖醋大蒜酸甜脆爽， 还不容易坏 。
糖醋泡蒜怎么做 糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准， 根据个人的口味不同来做， 有用白糖加白醋做的， 也有红糖加香醋做的， 白糖加白醋做出来颜色发蓝， 红糖加香醋做出来的颜色发红 。 家人很爱吃糖醋蒜， 于是做了红糖加香醋版本的， 老公很喜欢那种酸甜酸甜的味道， 我却感觉我不如我做的泡蒜好吃， 哈哈， 这就是个人的口感不同所造成的感受不同 。 下面就来看看具体做法吧 。
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