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碧螺春为我国的名茶之一 ， 茶叶品质十分的好 。 如果你有看过碧螺春的茶叶 ， 你会发现它的外形制作的就像螺那样卷卷的哦 ， 对于碧螺春来说 ， 其实属于那种茶类呢？
碧螺春属于绿茶类
碧螺春是绿茶中的一种 ， 主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区) ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。 洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶 ， 芽多、嫩香、汤清、味醇 ， 是我国的十大名茶之一 。 碧螺春茶已有1000多年历史 。 民间最早叫“洞庭茶” ， 又叫“吓煞人香” 。
相传有一尼姑上山游春 ， 顺手摘了几片茶叶 ， 泡茶后奇香扑鼻 ， 脱口而道“香得吓煞人” ， 由此当地人便将此茶叫“吓煞人香” 。 到了清代康熙年间 ， 康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶 ， 倍加赞赏 ， 但觉得“吓煞人香”其名不雅 ， 于是题名“碧螺春” ， 从此成为年年进贡的贡茶 。
碧螺春的鉴赏
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长 ， 其汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮 。 有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称 。 当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津 。 "
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事 。 品饮时 ， 先取茶叶放入透明玻璃杯中 ， 以少许开水浸润茶叶 ， 待茶叶舒展开后 ， 再将杯斟满 。 一时间杯中犹如雪片纷飞 ， 只见"白云翻滚 ， 雪花飞舞" ， 观之赏心悦目 ， 闻之清香袭人 ， 端在手中 ， 顿感其贵如珍 ， 宛如高级工艺品 ， 令人爱不释手 。
碧螺春的鉴别方法
有专家提醒 ， 颜色是植物生长的自然规律 ， 颜色越绿并不意味着茶叶品质越好 ， 市民在分辨真假碧螺春时 ， 应注意以下事项：
1、看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳 ， 加色素的碧螺春看上去颜色发黑 ， 发绿、发青、发暗 。 碧螺春茶叶
2、看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后 ， 没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳 ， 加色素的看上去比较黄暗 ， 像陈茶的颜色一样 。
3、专家补充：如果是着色的碧螺春 ， 它的绒毛多是绿色的 ， 是被染绿了的效果 。 而真的碧螺春应是满皮白毫 ， 有白色的小绒毛 。
碧螺春的沏泡方法
水以初沸为上 ， 水沸之后 ， 用沸水烫杯 ， 让茶盅有热气 ， 以先发茶香 。 因为碧螺春的茶叶带毛 ， 要用沸水初泡 ， 泡后毛从叶上分离 ， 浮在水上 ， 把第一泡茶水倒去 ， 第二泡才是可口的碧螺春 ， 但最好的茶是第三次泡的 ， 茶的香味才充分发挥出来 。
【【茶叶】碧螺春属于什么茶？碧螺春茶叶的冲泡方法介绍】
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