3、银耳泡发的技巧：先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水）， 然后整理洗净污物；别银耳泡发后会变很多， 故请根据食量泡发；银耳煮完后当天食用最好， 但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少， 并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传， 果壳网曾经做过专门的辟谣 。
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【【作用】白木耳的功效 白木耳的作用】
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