喜爱程度最高的五种凉菜，这些是夏天餐桌上的基本标配
吃是在每个人的一天里占的比例最重也是最让人开心的事 ， 对于吃货来说 ， 没有什么是比吃还重要的 。 但是在夏季随着天气一天比一天炎热 ， 人们的食欲一天比一天糟糕 ， 拯救食欲的好办法就是清清凉凉的凉菜啦 ， 凉菜的做法有很多 ， 今天就来讲一下喜爱程度最高的五种凉菜 ， 这些是夏天餐桌上的基本标配 。
1、凉皮
南北方的凉皮做法略有差别 ， 但总体上是用面糊做成 ， 再加上黄瓜、面筋、麻将、辣椒之类的配菜 。 口感爽滑劲道 ， 鲜香麻辣 ， 回味无穷 ， 是夏天消暑的必备菜品 ， 也是不可多得的天然绿色无公害食品 。
【喜爱程度最高的五种凉菜，这些是夏天餐桌上的基本标配】2、四果汤
四果汤是一道美味可口的名点 ， 属于闽菜系 。 味甜爽口 ， 清凉解毒 。 在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜 ， 那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤 。 因为四果汤具有祛暑降温的作用 ， 因而在夏季备受人们喜爱 。 每至炎夏 ， 或是街边小摊 ， 或是老字号店铺 ， 人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤 ， 消却炎炎夏日的闷热 。 主要有空心莲子、银耳、绿豆、薏米、阿达子、仙草冻还有当季的水果一起成为四果汤的原料 。
3、碗秃
又名碗脱 ， 小吃名品 。 阔口浅底碗里 ， 一层银、圆薄厚略发乌色的面结晶 ， 人称此乃柳林碗脱 。 使钢锯条磨成的小刀 ， 把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状 ， 拌以边上小碟里的辣椒油、香醋 ， 进口 ， 咬嚼 ， 柔韧、滑腻、筋道、香辣 ， 霎时间酸甜咸辣味溢满口 。 腔 。 以荞麦面为原材料 ， 蒸熟 ， 变成面糊 ， 再均匀的涂在浅口碗上 ， 搁置至凉透后即为碗秃 。
4、凉粉
凉粉是一种食物 ， 主要原材料是凉粉草、大米和豌豆 ， 以酱油、醋、辣椒油而食 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。 营养价值高 ， 其中的豌豆可以增强人体的免疫能力 ， 含有胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成 ， 从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。 绿豆的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效 ， 从而可以防治冠心病、心绞痛 。
5、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜 ， 口感香脆爽口 ， 操作简单 ， 具有美容养颜功效 ， 营养价值丰富 。 主要由黄瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖凉拌而成 。 具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用 。
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