茄子皮就是蔬菜茄子表面的紫色外皮 ， 平时人们吃茄子时多会把它取下来不要 ， 其实茄子皮也可以吃 ， 而且营养丰富 ， 保健功效出色 ， 下面我就专门为大家说说茄子皮的功效与作用有哪些 ， 同时也会把茄子皮的具体吃法写出来告诉大家 。
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茄子皮的功效作用与吃法1、茄子皮能降血压
茄子皮中含有多种维生素特别是维生素P的含量比较高 ， 这种物质是一种天然的黄酮类化合物 ， 它能软化血管 ， 也能加快血液流动 ， 能让过高的血压降下来 。
2、茄子皮能降胆固醇
茄子皮中还含有一些葫芦巴碱和胆碱 ， 这些成分进入人体以后能与小肠中的胆固醇结合 ， 促进它们排出体外 ， 从而也就减少了高血脂的发生 ， 能预防动脉硬化和中风等疾病的发生 。
3、茄子皮还能减肥
茄子皮还是一种能减肥的特色存在 ， 它能促进人体内部脂肪的分解 ， 也能加快它们的排出 ， 经常食用可减肥瘦身能让人们的身材越来越好 。
4、茄子皮的吃法
茄子皮的吃法有很多种 ， 最常见就是炒食 ， 大家在削茄子皮时可以削的厚一点 ， 然后把它们洗净 ， 切成块状 ， 取适量的瘦肉剁成肉末 ， 加料酒和生抽腌制一下 。 锅中放油加热以后把把肉末入锅炒散 ， 加入葱花炒香 ， 然后把茄子皮入锅炒软 ， 加少量生抽和食用盐调味 ， 炒匀以后直接出名装盘就能食用 。
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