去皮大蒜瓣怎样保存，去皮大蒜醋泡方法( 二 )

怎样储存才能使去皮的大蒜不会发霉发芽剥好的大蒜保存方法如下。
1、低温保存
剥好皮的大蒜放在低温环境中也能保存较长时间，最好的方法是把剥皮以后的大蒜装在可以密封的保鲜袋中，然后再放入冰箱的冷藏室，这样既能防止大蒜中水分流失，又能抑制大蒜发芽，而且能保证大蒜不变质。
2、微波消毒
剥好皮的大蒜放在微波炉中，选用微波杀菌，取出以后再把大蒜放到干净的塑料袋中，把塑料袋放到阴凉通风环境中，就能让去皮大蒜保存较长时间。
3、密封保存
剥好皮的大蒜可以放到密封的空罐子中，把瓶口一定要密封好，这样可以防止大蒜在保存过程中吸收过多水分，能阻止大蒜发芽，而且也能让大蒜保存较长时间不变质，等取出食用时里面的去皮大蒜依然保持新鲜。
4、烤箱处理
剥好皮的大蒜放在50度左右的烤箱里烘烤，取出以后直接把大蒜放在空气的流通的环境中，大蒜就能保持很长时间不变质。

5、加香烟储存法
剥好皮的大蒜装入塑料袋中，袋内放入几根香烟，将袋内多余的空气挤出来并且扎上口就可以了。
参考资料来源：

大蒜的保存方法

挂藏法：如果想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。
冷藏法：如果买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。
盐腌法：如果对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可。这样保存的大蒜，可以长时间不生芽。
油浸法：还有一种常见的方法，同样是先把蒜剥皮，放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法，它能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽或变烂。注意：大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂。
化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1%— 0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天睛后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。