【营养】香椿的营养价值香椿药用价值

相信很多人应该都吃过香椿鸡蛋又或者是香椿拌豆腐吧，但是大多数人只知道香椿可以用来做菜却不了解它的营养价值，今天就由小编给大家介绍一下关于香椿的具体营养价值。

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香椿的营养价值1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
5、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
6、香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，在蔬菜中都是位列前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
7、治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
香椿药用价值【性味归经】：性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
【功效主治】：清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
香椿的经济价值香椿树生长迅速，树干挺直，是优良用材树种。其材色深红，质地坚硬，且具光泽，宜制作家俱等，香椿树枝叶繁茂，虫害少，也是一种常栽的绿化树种。

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香椿适用人群香椿适合人群：一般人群均可食用。辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
香椿慎用人群：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿食谱【香椿炒鸡蛋】
主料：香椿嫩芽适量；鸡蛋 3、4个
辅料：盐少许；食用油适量
1、赶集买的老农刚刚采摘的新鲜香椿芽，洗净。
2、入沸水焯水至少一分钟。
3、将焯水过的香椿切末末。
4、碗里打入三个鸡蛋搅散。
5、将香椿末末加入蛋液里加盐搅拌均匀。
【【营养】香椿的营养价值香椿药用价值】6、炒锅加热后加入适量食用油，将香椿蛋液倒入锅里翻炒至蛋液凝固。
7、香椿炒鸡蛋我喜欢将之炒的稍老，吃起来很香。
【香椿烧豆腐】
主料：香椿 3枝；山水嫩豆腐 1块；胡萝卜 1条
辅料：猪油一大勺；湿淀粉适量；盐适量；生姜一小块
1、香椿、胡萝卜与嫩豆腐。
2、香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细小段。
3、豆腐切方丁，同样焯水滤干。红萝卜洗净，取一小段切丁，姜切细粒。
4、锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香，下豆腐稍煎，再放胡萝卜同炒。
5、加少量水焖一会儿，中途调盐。
6、水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。
【香椿虾仁炒鸡蛋】
主料：香椿一小把；鸡蛋 2个；虾仁适量
辅料：盐适量；食用油适量
1、香椿洗净分两份，一份切碎。
2、放入已经大散的鸡蛋，鸡蛋中加好盐，静置2分钟。
3、另一份切段。