南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一 , 它的味道香甜可口 , 营养丰富 , 在寒冷的冬季 , 多食南瓜对我们的身体有很大的好处 。 吃南瓜可以预防很多疾病 , 也可以治愈一些疾病 , 它的食疗价值是很高的 。 接下来小编给您介绍一些它具体的营养价值 , 希望对您有所帮助哦 。
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南瓜的营养价值1.解毒:内含有维生素和果胶 , 果胶有很好的吸附性 , 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 , 如重金属中的铅、汞和放射性元素 , 能起到解毒作用 。
2.保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜 , 免受粗糙食品刺激 , 促进溃疡愈合 , 适宜于胃病患者 。 南瓜所含成分能促进胆汁分泌 , 加强胃肠蠕动 , 帮助食物消化 。
3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴 , 钴能活跃人体的新陈代谢 , 促进造血功能 , 并参与人体内维生素B的合成 , 是人体胰岛细胞所必需的微量元素 , 对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效 。
4.消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 , 有防癌功效 , 并能帮助肝、肾功能的恢复 , 增强肝、肾细胞的再生能力 。
5.促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌 , 参与人体内核酸、蛋白质的合成 , 是肾上腺皮质激素的固有成分 , 为人体生长发育的重要物质 。
南瓜的作用与功效性味:味甘、性温;
归经:入脾 , 胃经;
功效:具有补中益气 , 消炎止痛 , 解毒杀虫 , 降糖止渴的功效;
作用:主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症 。
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南瓜的食用注意【宜忌人群】
1、一般人群均可食用 。 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性温 , 胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;
3、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 。
【配搭禁忌】
1、南瓜加羊肉
二者都是热性之物 , 同食后易引起腹胀、便秘等疾 。 患感染性疾病和发热症状者不适合食用 , 以防病情恶化 。
2、南瓜加醋
醋酸会破坏南瓜中的营养元素 , 降低营养价值 。
3、南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶 , 会破坏菠菜中的维生素C , 同时自身营养价值也会降低 。
4、南瓜加红薯
皆属易滞气食物 , 如果不煮熟便食用会引起腹胀 , 若二者同食 , 更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等 。
5、南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等 , 有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用 , 但与南瓜同食会身体不利 。
南瓜的美味食谱【炸南瓜】
主料:南瓜300g ;面粉100g; 糯米粉250g 。
辅料:白糖 适量 。
1.首先将南瓜去皮、去瓤 , 切块 , 置于蒸钵上 。
2.锅入清水 , 放上蒸架 , 将南瓜置于蒸架上 , 隔水蒸十分钟 , 即可出锅 。
3.将面粉、二百五十克糯米粉 , 搅拌均匀 , 揉成团 。
4.准备好一个盘子 , 盘底抹上食用油 , 然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子 。
5.锅中准备半锅油 , 烧至六成热 , 将南瓜丸子逐个下锅 , 炸至丸子金黄、焦脆后捞出 , 摆盘 , 就大功告成了!
【南瓜山药粥】
主料:大米20g; 小米20g; 南瓜50g ;山药50g 。
辅料:枸杞适量 ;冰糖适量 。
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