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碧根果的营养非常的丰富， 很多人怕吃多了胆固醇会升高， 其实碧根果和我们平时吃的核桃不一样， 吃多了不但不会胆固醇升高， 还可以很好的减少我们的肠胃对胆固醇的吸收， 经常使用还可以健脑， 下面我们就一起来看一看碧根果怎么挑选最好吧！
碧根果的选购指南
1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满， 还有碧根果的颜色是不是均匀， 要选购尺寸大小都差不多的 。
【【价值】碧根果怎么挑选？碧根果的食用价值和选购技巧】2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圆、中圆、小圆， 大的要贵一些， 但不一定大的就好， 看个人的喜好， 小的口味还更加细腻一些 。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳， 挑选方法应以取仁观察为主， 果仁丰满为上， 干瘪为次 。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质， 不能食用 。
碧根果的食用价值
1、碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸， 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质， 能滋养脑细胞， 增强脑功能 。
2、碧根果有防止动脉硬化， 降低胆固醇的作用 。 此外， 碧根果还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病， 对癌症患者还有镇痛， 提升红细胞及保护肝脏等作用 。
3、碧根果含有的大量维生素E， 经常食用有润肌肤、乌须发的作用， 可以令皮肤滋润光滑， 富于弹性 。
4、当感到疲劳时， 嚼些碧根果， 有缓解疲劳和压力的作用 。
碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者， 痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。
2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素， 性热， 多食性热食物易动火， 白酒甘辛大热， 当为热性食物， 若两者同吃， 易致血热甚至咯血 。
3、不宜多食：碧根果的热量比较高， 每100克碧可产生670千卡热量， 是同等重量粮食所产生热量的二倍， 吃多了就会发胖， 营养专家说每天的食用量不能超过5个， 多了会发胖的， 也会影响血脂 。
4、糖尿病人可以吃碧根果：正确地做法应该是平衡膳食， 也就是在总热量控制地前提下， 尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全， 以便获得均衡营养 。
5、孕妇可以吃碧根果：对胎儿有脑部发育等有好处， 健脑益智， 对孕妇本身也有好处 。 一天5～8颗就可以了， 不要多吃 。
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