【储存】苦苣菜不耐久放 ， 最好尽快吃完 。 短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋 ， 置冰箱冷藏 。
苦苣菜食谱【豆腐苦苣菜】
材料
苦苣菜 ， 豆腐 ， 皮蛋 ， 盐 ， 辣椒油 ， 一勺子糖
做法
1、豆腐开水加盐煮一下 ， 滤出水分 。
2、苦苣菜切段 ， 皮蛋肠切方块 。
3、加盐、辣椒油、一勺子糖 ， 拌匀就可以了 。
【凉拌苦苣菜】
材料
苦苣菜 200克；小红萝卜 5个；盐 1/4茶匙；鸡精 1/4茶匙；白醋 1茶匙；香油 1/4茶匙；大蒜 3瓣
做法
1、将苦苣菜掐去头部 ， 洗净后沥干 。 小红萝卜洗净后切片 。 大蒜去皮后 ， 用压蒜器压成蒜蓉 。
2、将苦苣菜叶 ， 小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中 ， 调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀 。
3、静置2分钟后 ， 待叶子稍变软后即可食用 。
【苦苣菜火腿沙拉】
材料
苦苣菜 200g ， 圣女果 若干 ， 火腿 3片 ， 沙拉调味汁 适量、蛋黄沙拉酱 适量、糖 适量、黑胡椒粒 适量
做法
1、苦苣菜洗净撕成小朵 ， 圣女果切小块 ， 用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌 ， 滤干水备用 。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝 。
3、所有材料装入大碗 ， 加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀 。
4、根据口味调入糖 ， 撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可 。
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