【价值】榛蘑的做法榛蘑的营养价值( 二 )

2、准备排骨，烧开水的锅中焯水，再次清洗干净备用。
3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒均匀。
4、加水没过排骨的量烧40分钟，排骨九成熟时，下入榛蘑，继续烧20分钟。
5、汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀，装入碗中，撒香葱末即可。

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六、【榛蘑炖鸭】
材料：仔鸭1只榛蘑100克青椒姜草果桂皮八角花椒粒丁香生抽老抽白糖料酒豆瓣酱油盐适量
做法步骤：
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
2、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；准备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。
3、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。
4、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽， 2勺生抽炒均调料上色，放白糖、料酒、盐。
5、加适量的温水，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。
6、加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。

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榛蘑的营养价值榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克｛bf｝， B2_52.5微克｛bf｝， C_11.23微克｛bf｝， PP34.15毫克｛bf｝（气干物质）。榛蘑富含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高。
1、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
2、榛蘑的维生素E含量高达36｛bf｝，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
3、榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
4、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
5、榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。