②追肥：大白菜定植成活后， 就可开始追肥 。 每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿， 每亩用量4-5担 。 看天气和土壤干湿情况， 将人粪尿兑水施用， 大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度， 通常每隔5-7天， 追一次30%的腐熟人粪尿， 每亩用量15-20担， 菜枯或麻枯75-100公斤 。 开始包心后， 重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施 。 每亩可施50%的腐熟人粪30-40担， 并开沟追施草木灰100公斤， 或硫酸钾10-15公斤 。 这次施肥菜农叫“灌心肥” 。 植被株封行后， 一般不再追肥 。 如果基肥不足， 可以在行间酌情施尿素 。
③中耕培土：为了便于追肥， 前期要松土， 除草2-3次 。 特别是久雨转晴之后， 应及时中耕炕地， 促进根系的生长 。 莲座中期结合沟施饼肥培土作垅， 垅高10-13厘米 。 培垅的目的， 主要是便于施肥浇水， 减轻病害 。 培垅后粪肥往垅沟里灌， 不能沾附叶征， 水往沟里灌， 不浸湿蔸部 。 同时保持沟内空气流通， 使株间空气湿度减小 。 这样， 可减少软腐病的发生 。
④灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润， 莲座期间断性浇灌， 见干见湿， 适当练苗， 结球时对水分要求较高， 土壤干燥时可采用沟灌 。 灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行 。 要缓慢灌入， 切忌满畦 。 水渗入土壤后， 应极时排出余水 。 做到沟内不积水， 畦面不见水， 根系不缺水 。 一般来说， 从莲座期结束后至结球中期， 保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一 。
⑤束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律， 不需要束叶 。 但晚熟品种如遇严寒， 为了促进结球良好， 延迟采收供应， 小雪后把外叶扶起来， 用稻草绑好， 并在上面盖上一层稻草式农用薄膜， 能保护心叶免受冻害， 还具有软化作用 。 早熟品种不需要束叶和覆盖 。
大白菜病虫害防治
大白菜的主要病虫有：软腐病、斜纹夜蛾等 。
1、软腐病
【发病症状】软腐病又叫烂疙瘩 。 多半在包心期开始发病， 发病初期外叶在太阳光照射下， 多呈萎垂状， 但早晚仍然恢复， 随着病情的发展， 这些病叶不再恢复， 露出叶球 。 病斑呈水浸状， 病部组织变褐、腐烂和粘滑， 有臭味 。
【防治方法】采取综合防治， 以防为主的原则， 具体作法是①实行轮作 。 有条件的地方以水旱轮作为宜 。 不要施带病的有机肥料 。 要深翻晒白， 控制病菌的来源 。 ②实行高畦栽培， 有利于排水防涝， 可以减轻病害的发生 。 ③合理灌水施肥：做到施足底肥， 及时追肥， 使苗期生长旺盛， 增强抗病能力 。 ④及时拔除病株：拔除病株可以减少菌源， 防止病菌蔓延 。 特别是在灌水前应及时检查处理 。 穴内撒上石灰进行灭菌处理 。 ⑤注意防治害虫：避免造成伤口， 以防病菌侵入 。 ⑥选用抗病品种：一般青帮品种和杂种一代抗病力较强 。 ⑦药剂防治：可选用下列农药：农用链霉素每小包加水100公斤或70%敌克松600倍灌根， 也可用20%龙克菌600倍或47%加瑞农800倍7天一次， 连喷2-3次 。
2、斜纹夜蛾
【危害症状】斜纹夜蛾又叫麻麻虫、荷叶虫， 以初孵幼虫群集在叶背面啃食， 只留下上表皮和叶脉， 被害叶好象“纱窗”状 。 幼虫长大后， 食叶片成缺刻， 严重时可将全叶吃光， 甚至咬断幼嫩茎秆 。
【防治方法】斜纹夜蛾具有杂食性、暴发性、繁殖力强的特点， 且老龄幼虫抗药性又强， 故防治上应狠抓杀蛾灭蛹， 摘除卵块， 及时防治1、2龄幼虫 。
【【种植】大白菜的种植技术和田间管理要点】
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