怎样找冬笋，在竹林怎么快速找冬笋
怎样寻找冬笋的位置 进入12月份以后，是挖冬笋的好时节，一般有楠竹的地方都有冬笋 。 不少人也有误区，认为竹林大的才有冬笋，一些小竹林就没有冬笋 。 其实并不是这样的，越是小的竹子反而都容易长冬竹笋 。 而要想挖冬笋，首先就要学会找冬笋 。 因为它不像春笋会长出地面，是长在地里面的 。 所以就要根据裂纹和一些迹象来寻找冬笋 。 有经验的农民都会先根据竹叶的颜色来判断有无冬笋 。 一般竹子的叶子颜色比较深的，这样的竹子附近基本都会有冬笋 。 相反如果竹子的叶子枯黄，这样的竹子长势不好，地下也一般少有冬笋 。 另外一年生的竹子也不会长冬笋，只有老竹子才喜欢长冬笋的 。
其次是选地，这样就进一步缩小了范围 。 选好目标竹子之后，就选择挖冬笋的地点 。 冬笋喜欢生长在背阳的地方，在山上找冬笋的时候，可以选择阴凉、背阳、潮湿的山窝采挖，尤其是有竹鞭露出地面的地方 。 在附近查看地面是否有裂缝，如果有就表示地下基本有冬笋 。 在挖冬笋的时候还要注意观察竹鞭，如果竹鞭是金黄色的，并且较为干燥，那表示附近有笋可挖，可以追着竹鞭挖 。 如果竹鞭是嫩鞭，水分多的鞭那附近也没多少笋可挖，没有继续采挖下去的必要了 。 老辈人的经验是，竹鞭的节上须根多的可追；须根少的不追 。 同时鞭浅的地方先挖，而鞭深的地方可以过段时间再挖，因为鞭深的地方冬笋个头还不大 。 至于竹鞭的深浅，可从竹根据蔸节的疏密来判定，节疏的为深鞭，节密就是浅鞭 。
最后一点就是要掌握挖笋的技巧 。 挖笋的时候，就算是找到了冬笋，如果不掌握方法，那挖出来的冬笋要么烂了，卖不上价格 。 要么挖的笋不多，浪费力气 。 挖笋的时候中间可以重锄，而两边要轻锄，这样做就是为了避免伤笋；如果侧卧，则笋结在中间，还要注意结在下侧的“翻鞭笋” 。 另外还需要注意，挖笋的时候不要挖到一个就离开了 。 因为在民间还有着“竖一横二卧三四”的说法，意思是说冬笋并不是单独生长的，少则两三个，多的能挖到一窝，在附近挖到八九个也不足为奇 。
采挖冬笋也要尽量小心，不要伤到其他的小笋芽和竹根，挖完之后记得要用原土把它再覆盖上 。
冬笋怎样寻找 找冬笋的方法：
1、“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋 。
2、追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节（一般80 cm左右时，就有冬笋 。
3、指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋 。
4、“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多 。
5、下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多
扩展资料：
冬笋的营养价值：
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品 。 它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等有机微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生 。
《本草纲目》曰：“味甘、微寒、无毒 。 治消渴，利膈下气，化热消痰爽胃 。 ”它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用 。
冬笋做菜，其色泽清爽淡雅，味道清馥芬芳 。 冬笋吃法有很多，荤素皆可搭配 。 由于冬笋含天冬酰胺，配合肉类烹饪更加鲜美 。 笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉等其他食材同炒；笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉禽同蒸或煲；笋片味甘肉厚，与肉品炖食最美味 。
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