炒蛤蜊之前不需要焯水，大多数人都错了，难怪蛤蜊全是沙子
夏天天气炎热的时候 ， 正是人们吃美食喝啤酒最美的时光 ， 话说夏天最后大众欢迎的几种美食 ， 分别是小龙虾 ， 烤肉串 ， 海鲜 ， 这三类美食是整个夏天最受食客们青睐的 ， 喝着啤酒吃着美食 ， 那生活真是美滋滋 。
今天为你分享的是海鲜类美食 ， 炒蛤蜊的烹饪技巧 ， 希望我的分享能给你带来收获
蛤蜊这种贝壳类海鲜 ， 各个地区称呼都不一样 ， 有的地方叫花甲 ， 东北地区管它叫蚬子 ， 青岛叫它嘎啦 ， 它也是一道美食 ， 味道鲜嫩 ， 这种海鲜想必每个人都吃过 ， 而且在家里也做过炒蛤蜊或者原汁蛤蜊的菜肴 。 但是烹制这道菜 ， 有一个难题却困扰着很多人 ， 那就是蛤蜊在炒之前如果处理不妥当 ， 无论是炒出来还是煮出来的蛤蜊 ， 吃到嘴里都会有沙子 ， 大大影响了人们的食欲 。
有很多人在炒蛤蜊之前会焯一下热水 ， 大家都认为用热水煮一下蛤蜊 ， 然后再炒这样就会没有沙子了 ， 其实大多数人都错了 ， 在炒蛤蜊之前根本不需要焯水 ， 而且你焯水后蛤蜊壳里的沙子更出不来 ， 还影响口感 ， 难怪吃到嘴里全是沙子呢 。
那么该如何才能让蛤蜊将体内的泥沙全部吐出来呢？接下来小编教你一个技巧 ， 能让蛤蜊乖乖的将泥沙吐干净
正确的做法应该是 ， 将蛤蜊买回来后 ， 放入盆中先用清水多洗几遍 ， 然后倒入适量的温开水没过蛤蜊 ， 然后再加入适量的盐 ， 蛤蜊浸泡1个小时自然吐出泥沙 ， 一定要用30度左右的温水 ， 不能太高也不能太低 ， 如果水温太高蛤蜊一下就被热水给烫死了 ， 根本不会往外吐沙子了 ， 水温低了蛤蜊没啥感觉 ， 所以也不会吐沙 ， 只有温度在30度左右 ， 略为有些烫手的时候 ， 蛤蜊感觉不自在 ， 它就会拼命的往外吐泥沙 ， 一个小时后基本上就吐干净了 ， 用清水再洗几遍就可以入锅炒了 。
【炒蛤蜊之前不需要焯水，大多数人都错了，难怪蛤蜊全是沙子】采用温水浸泡的方法对于蛤蜊吐泥沙是非常有效果的 ， 学会了下次再炒蛤蜊的时候你不妨试一下 ， 炒出来的蛤蜊肯定没有沙子 。
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